Η παράδοση King New Cake της Ορλεάνης και το νόημα πίσω από αυτήν
Φαγητό
- Mardi Gras 2021 «Fat Tuesday» πέφτει πάνω σε 16 Φεβρουαρίου.
- Η κατανάλωση τούρτα king, μια ακατάστατη, παναρισμένη απόλαυση, είναι μια σημαντική παράδοση Mardi Gras που ξεκινά στις 6 Ιανουαρίου.
- Εδώ είναι η ιστορία πίσω από τη θεραπεία και το νόημα του πλαστικού μωρού στο εσωτερικό.
Εάν τρώτε μόνο ένα μοβ, πράσινο και κίτρινο απόχρωση επιδόρπιο αυτό το χειμώνα, κάντε το βασιλικό κέικ.
Για όσους είναι λιγότερο εξοικειωμένοι με Παραδόσεις Mardi Gras , η πρώτη σας εμπειρία με την τούρτα king μπορεί να προέλθει από έναν φίλο ή έναν συνάδελφο που κατάγεται από τη Λουιζιάνα. Καθώς κόβετε τον εαυτό σας μια φέτα οβάλ σχήματος, μπορεί να σας ενημερώσουν ότι όποιος πάρει το κομμάτι με ένα μικρό πλαστικό μωρό πρέπει να φέρει τον βασιλιά τούρτα την επόμενη φορά. Αυτές οι ειδήσεις θα εγείρουν μόνο περισσότερα ερωτήματα, όπως «Είναι ένας γελοί κανόνας που μόλις έκαναν;» και 'Γιατί υπάρχει ένα μωρό στο κέικ μου;'
Η απάντηση σε αυτήν την πρώτη ερώτηση είναι όχι, αυτό είναι στην πραγματικότητα συνήθη για ορισμένους, και δεύτερον, η εξήγηση για το μωρό είναι τόσο πολιτισμικά γονιμοποιημένη και υπέροχη όσο όλα τα πράγματα Mardi Gras - συμπεριλαμβανομένης της διάσημα τρόφιμα της Νέας Ορλεάνης που συνδυάζουμε με αυτό . Οι άνθρωποι τρώνε βασιλική τούρτα κατά τη διάρκεια της καρναβαλικής περιόδου, η οποία ξεκινά στις 6 Ιανουαρίου στη χριστιανική γιορτή των Θεοφανίων που ονομάζεται επίσης Βασιλική Ημέρα ή Τρεις Ημέρες του Βασιλιά . Οι κάτοικοι της Νέας Ορλεάνης και άλλοι λάτρεις της Mardi Gras σε ολόκληρη τη χώρα, τους τρώνε τις εβδομάδες που ακολουθούν μέσω της Fat Tuesday / Mardi Gras Day (δηλαδή την Τρίτη, 16 Φεβρουαρίου φέτος). Εσύ θα μπορούσε φτιάξτε τη δική σας βασιλική τούρτα και θα την φάτε οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια του έτους, αλλά ... θα ψήσατε μια κολοκυθόπιτα τον Ιούλιο;
Σχετική ιστορία
Πώς γιορτάζεται η ημέρα των τριών βασιλιάδων Εδώ είναι ένα σύντομο αστάρι για το τι είναι το king cake και την ιστορία πίσω από αυτό. Και δεδομένου ότι το 2021 οι παρελάσεις ακυρώνονται Λόγω της πανδημίας Covid-19, ίσως θελήσετε να παραγγείλετε μια τούρτα king για παράδοση από δημοφιλή go-tos όπως το Randazzo's , Gambino's , ή Αρτοποιείο Haydel ο ίδιος. Είναι ένας υπέροχος εορταστικός τρόπος για να γιορτάσουμε.
Τι είναι το king cake και από τι είναι φτιαγμένο;
Το King Cake είναι μια από τις τοπικές λιχουδιές της Νέας Ορλεάνης, μια οβάλ πλεκτή ζαχαροπλαστική που πνίγεται με λευκό γλάσο και ψεκάζει ζάχαρη που χαιρετούν το επίσημα χρώματα της Mardi Gras : Πράσινο για πίστη, μωβ για δικαιοσύνη και χρυσό για δύναμη. Υπάρχει ένα μπιχλιμπίδι, συνήθως ένα πλαστικό μωρό, κρυμμένο μέσα σε κάθε ένα.
Το King Cake συνήθως έχει γεύση παρακμιακού πρωινού Δανέζικο. ένα ψωμί brioche που στροβιλίζεται με κανέλα, είναι κατασκευασμένο από συστατικά όπως αυγά, αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη και μαγιά. Τα αρτοποιεία γύρω από το Big Easy προσφέρουν τις δικές τους περιστροφές στην κλασική συνταγή— Προσφορές τρώγων ένας εξαιρετικός χάρτης με λαχταριστές επιλογές της Λουιζιάνας - με γέμιση όπως τυρί μούρων, πραλίνα πεκάν και κατσικίσιο τυρί και μήλο .
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο InstagramΜια ανάρτηση που μοιράστηκε το Gambino's Bakery (@gambinosbakery)
Ποια είναι η συμφωνία με το μωρό τούρτα king;
Όπως και η ίδια η Mardi Gras, η παράδοση της βασιλικής τούρτας βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στην Ευρώπη του Παλαιού Κόσμου, κυρίως στη Γαλλία και στην Ισπανία. Οι έποικοι έφεραν μια πρώιμη (και πολύ λιγότερο πολύχρωμη) έκδοση μαζί τους στη Λουιζιάνα, όπου οι οικογένειες θα την ψήνουν και θα την τρώνε στο σπίτι. Σύμφωνα με NPR , η πρακτική της απόκρυψης ενός μπιχλιμπιδιού στο Mardi Gras ξεκίνησε στα τέλη του 19ου αιώνα όταν οι δωδέκατοι νυχτερινοί Revelers, της Νέας Ορλεάνης δεύτερο καρναβάλι krewe , βάλτε ένα φασόλι σε αυτό. Το άτομο που το βρήκε στη φέτα τους θα στέφονταν βασιλιάς ή βασίλισσα της μπάλας του εκείνο το έτος.
Αυτό το περιεχόμενο εισάγεται από το {embed-name}. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε το ίδιο περιεχόμενο σε άλλη μορφή ή να βρείτε περισσότερες πληροφορίες στον ιστότοπό τους.Το μπιχλιμπίδι τελικά θα μετατοπίστηκε σε ένα πεκάν ή ένα δαχτυλίδι με κόσμημα, αλλά δεν θα γινόταν μια τούρτα μωρού μέχρι τη δεκαετία του 1950 - όλα λόγω μιας αστείας συνάντησης μεταξύ ενός αρτοποιού και ενός ταξιδιώτη πωλητή. Ο Donald Entringer, αρτοποιός σε ένα εμπορικό φούρνο στη Νέα Ορλεάνη που ονομάζεται McKenzie's, πείστηκε από έναν πωλητή να αγοράσει πολλές μικροσκοπικές κούκλες μωρών. Ορισμένοι λογαριασμοί, όπως οι NPR, λένε ότι τα αρχικά μωρά ήταν κατασκευασμένα από πορσελάνη, ενώ άλλοι ισχυρίζονται ήταν πλαστικά σαν αυτά που βλέπουμε σήμερα.
Σχετικές ιστορίες
11 Συναρπαστικές παραδόσεις Mardi Gras 
Τα αγαπημένα πράγματα της Oprah 2019: Δώρα τροφίμωνΟι κανόνες για το τι συμβαίνει όταν βρίσκετε το μωρό ποικίλλουν, όπως αποδεικνύεται από αυτό το ξεκαρδιστικό νήμα Reddit σχετικά με αυτό. Μερικές φορές μπορείτε να γίνετε «βασιλιάς» για μια μέρα, άλλοι εορταστές θα σας αναθέσουν πραγματικά να αγοράσετε ένα φρέσκο κέικ.
Άκουσα ότι το μωρό αντιπροσωπεύει τον Ιησού, ωστόσο ...
Rosca de Reyes ο παλαιότερος λατινικός ξάδελφος του κέικ, που τρώγεται κατά τη διάρκεια των διακοπών της 6ης Ιανουαρίου που γιορτάζεται σε όλη την Ισπανία και το Μεξικό. Επίσης, σε σχήμα οβάλ, η ζύμη είναι παραδοσιακά διακοσμημένη με (συχνά κόκκινο και πράσινο) ζαχαρωμένα φέτες φρούτων και απολαμβάνεται από τις οικογένειες την Ημέρα των Τριών Βασιλέων. Συνήθως υπάρχει και ένα μωρό κρυμμένο στο εσωτερικό του, αν και έχει μια πιο εμφανή θρησκευτική έννοια από εκείνη του βασιλιά τούρτα: Η μικρή λευκή φιγούρα αντιπροσωπεύει το μωρό Ιησούς κρύβεται από τον Βασιλιά Ηρώδη.
NurPhotoGetty Images Η εκδοχή της Γαλλίας, που καταναλώθηκε στη Γαλλία την πρώτη Κυριακή τον Ιανουάριο, δεν είναι ένα δαχτυλίδι αλλά ένα πρησμένο τάρτα, συχνά γεμάτο με ένα μείγμα κρέμας αμυγδάλου και ζαχαροπλαστικής. Επίσης περιέχει ένα μπιχλιμπίδι γνωστό ως φασόλι, όχι ένα κυριολεκτικό φασόλι, αλλά ένα μικρό παιχνίδι.
NurPhotoGetty Images Όποια και αν είναι η γλυκιά στρογγυλή απόλαυση που θα επιλέξετε, θα είναι κατάλληλο για έναν βασιλιά - και εσείς, αν βρεθείτε να κερδίζετε το βραβείο μέσα.
Για περισσότερες ιστορίες όπως αυτό, εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο μας.