Παραδόσεις του Πάσχα και της Σαρακοστής: Φριτάτα με αυγά, πασχαλινό ψωμί και σταυροί φοίνικες
Διακοπές
Η Αμέλια έχει γράψει μια σειρά παιδικών βιβλίων βασισμένη στις αναμνήσεις της μαμάς της που τη δίδασκε πώς να μαγειρεύει και τη διασκέδαση που είχαν στην κουζίνα.
Όμορφες τουλίπες
Το νόημα του Πάσχα
Αν και μπορεί να συνδέσετε το Πάσχα με τα αυγά και το λαγουδάκι του Πάσχα, έχει πολύ βαθύτερο νόημα για τους Χριστιανούς σε όλο τον κόσμο. Κάθε χρόνο, οι Χριστιανοί γιορτάζουν την Ανάσταση του Ιησού Χριστού το Πάσχα, της οποίας προηγείται η Σαρακοστή, μια περίοδος 40 ημερών νηστείας, μετάνοιας και προσευχής.
Το Πάσχα είναι μια ιδιαίτερη θρησκευτική γιορτή με πολλές οικογενειακές παραδόσεις. Μεγαλώνοντας ως Καθολικός μου επέτρεψε να μάθω όχι μόνο για το θρησκευτικό νόημα του Πάσχα, αλλά και για τα φαγητά, τις δραστηριότητες και τις εκδηλώσεις που λαμβάνουν χώρα κατά την περίοδο του Πάσχα.
Το Πάσχα δεν έχει σταθερή ημερομηνία στο ημερολόγιο. Η Α' Σύνοδος της Νίκαιας, μια ομάδα Χριστιανών που συνήλθαν στη Νίκαια το 325 μ.Χ., καθόρισε την ημερομηνία του Πάσχα να είναι η πρώτη Κυριακή μετά την πανσέληνο του Πασκάλ μετά την ισημερία του Μαρτίου. Η ημερομηνία του Πάσχα ποικίλλει μεταξύ 22 Μαρτίουndκαι 25 Απριλίουου.
Το Πάσχα γιορτάζει την Ανάσταση του Χριστού.
http://commons.wikimedia.org/
Τι είναι η Σαρακοστή;
Η Σαρακοστή ξεκινά την Τετάρτη της Τέφρας, όταν η ευλογημένη τέφρα που έγινε από την προηγούμενη Κυριακή των Βαΐων χορηγείται στα μέτωπα των Χριστιανών στο σημείο του σταυρού. Αυτό τελείται από ιερείς, λειτουργούς ή άλλους κληρικούς.
Στην Καθολική Εκκλησία, η Τετάρτη της Τέφρας είναι ημέρα νηστείας, αποχής από το κρέας και μετάνοιας.
Μέλος του κλήρου που απλώνει στάχτη με τη μορφή σταυρού στο μέτωπο μιας γυναίκας.
http://commons.wikimedia.org/
Τι είναι η Fat Tuesday;
Ίσως έχετε ακούσει την έκφραση Fat Tuesday. Αυτή είναι η μέρα πριν από την Τετάρτη της τέφρας. Αυτή η ημέρα είναι εναλλακτικά γνωστή ως Καθαρά Τρίτη ή Ημέρα Τηγανιτών. Η Fat Τρίτη είναι μια μέρα που μερικοί επιδίδονται σε φανταχτερά ή λιπαρά φαγητά αφού η περίοδος της Σαρακοστής, συμπεριλαμβανομένης της αποχής από το κρέας της Παρασκευής για τους Καθολικούς και των θυσιών, πρόκειται να ξεκινήσει. Το Mardi Gras είναι γαλλικά για την Fat Tuesday και αναφέρεται στους εορτασμούς του καρναβαλιού που ξεκινούν την ή μετά τα Θεοφάνεια πριν από την Τετάρτη της τέφρας.
Η Σαρακοστή συνεχίζεται για περίπου έξι εβδομάδες. Η τελευταία εβδομάδα της Σαρακοστής ονομάζεται Μεγάλη Εβδομάδα. Περιλαμβάνει τις θρησκευτικές αργίες της Κυριακής των Βαΐων (την Κυριακή πριν την Κυριακή του Πάσχα), της Μεγάλης Πέμπτης, της Μεγάλης Παρασκευής και του Μεγάλου Σαββάτου. Την επομένη του Μεγάλου Σαββάτου είναι η Κυριακή του Πάσχα.
Σταυρός Φοίνικας
http://commons.wikimedia.org/
Κυριακή των Βαΐων και Ύφανση των Βαΐων
Η Κυριακή των Βαΐων, γνωστή και ως Κυριακή των Παθών, τιμά την έλευση του Μεσσία στην Ιερουσαλήμ. Την Κυριακή των Βαΐων, συνήθως υπάρχει η ευλογία του Βαΐων, ή των φύλλων φοίνικα. Δίνονται πολλά φύλλα φοίνικα σε κάθε άτομο που παρευρίσκεται στη λειτουργία της εκκλησίας.
Μεγαλώνοντας, η μητέρα μου με έμαθε πώς να φτιάχνω σταυρούς από τον φοίνικα που δίνεται την Κυριακή των Βαΐων. Έχω όμορφες αναμνήσεις από την Κυριακή των Βαΐων, όταν η οικογένειά μας κάθισε μαζί φτιάχνοντας σταυρούς, ακόμη και καλάθια από φύλλα φοίνικα. Ήταν μια διασκεδαστική χειροτεχνία για όλες τις ηλικίες. Φτιάξαμε σταυρούς από δύο κομμάτια φοίνικα, που συνήθως έμοιαζαν με την εικόνα αυτής της φωτογραφίας.
Πώς να φτιάξετε έναν σταυρό φοίνικα
Σε αυτό το επόμενο βίντεο, δείτε τα όμορφα πλεκτά αντικείμενα από φοίνικες που εμφανίζονται στην αρχή και στο τέλος του βίντεο.
Palm Weaving
Καλή Παρασκευή
Τη Μεγάλη Παρασκευή η Εκκλησία θρηνεί για τον θάνατο του Ιησού Χριστού.
Ορισμένες εκκλησίες έχουν μια υπηρεσία διαλογισμού και προσευχής για να προβληματιστούν σχετικά με τις Τρεις Ώρες της Αγωνίας, από το μεσημέρι έως τις 3 μ.μ. για να τιμήσουν τις ώρες που ο Ιησούς υπέφερε και πέθαινε στον σταυρό.
Μεγάλο Σάββατο Πασχαλινή Αγρυπνία
Το βράδυ πριν από το Πάσχα, το Μεγάλο Σάββατο, τελείται μια από τις μεγαλύτερες και πιο επίσημες λειτουργικές ακολουθίες στη Ρωμαιοκαθολική Εκκλησία: η Πασχαλινή Αγρυπνία. Για όποιον δεν έχει παρακολουθήσει ποτέ Πασχαλινή Αγρυπνία, μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις ή τέσσερις ώρες και αποτελείται από πολλά μέρη: τη λειτουργία του φωτός, τη λειτουργία του λόγου, τη λειτουργία του βαπτίσματος, όπου τα νέα μέλη της εκκλησίας λαμβάνουν το μυστήριο του Βαπτίσματος, και η Θεία Ευχαριστία. Ορισμένες εκκλησίες έχουν τελετή αφής των κεριών.
Φριτάτα αυγών και πασχαλινό ψωμί την Κυριακή του Πάσχα
Η Κυριακή του Πάσχα είναι η γιορτή της αναστάσεως του Χριστού. Οι Χριστιανοί πηγαίνουν στην εκκλησία και στη συνέχεια γιορτάζουν με διάφορα παραδοσιακά πιάτα αυτήν την ιδιαίτερη ημέρα.
Για πρωινό ή brunch, μεγαλώνοντας, γλεντούσαμε πάντα με μια λαχταριστή φριτάτα αυγών. Το Frittata (προφέρεται fri – tat – taa) είναι ένα ιταλικό πιάτο με βάση τα αυγά, παρόμοιο με το κις. Οι φριτάτες μπορεί να περιέχουν κρέατα, τυριά (παραδοσιακά, τυρί ρικότα), λαχανικά και ακόμη και ζυμαρικά. Μπορούν να είναι τόσο παχιά όσο ένα χορταστικό κις ή λίγο πιο αραιό, ανάλογα με τα υλικά και τις προτιμήσεις.
Ένα πιάτο με όμορφη φριτάτα αυγών.
http://commons.wikimedia.org/
Η παραδοσιακή φριτάτα της οικογένειάς μας περιείχε πολλά αυγά, ψιλοκομμένο ζαμπόν, λίγο τυρί ρικότα και κάποιο είδος λαχανικών, που ήταν συνήθως σπαράγγια. Καθώς περνούσαν τα χρόνια, σταμάτησα να χρησιμοποιώ το τυρί ricotta και απλώς πήγα με μια βασική, χορταστική ομελέτα γεμάτη με υγιεινά συστατικά όπως αυγά, τυρί με χαμηλά λιπαρά και λαχανικά. Αντικαθιστώ το σπανάκι με τα σπαράγγια. Η φριτάτα μου σήμερα μοιάζει περισσότερο με την παρακάτω εικόνα. Μου αρέσει επίσης να χρησιμοποιώ χρώματα όταν μαγειρεύω, συμπεριλαμβανομένων πολλών πολύχρωμων λαχανικών. .
Φτιάχνω σπιτική φριτάτα με σπανάκι.
Ευγενική προσφορά του Easylearningweb
Εδώ είναι μια υγιεινή συνταγή Frittata που βρήκα να μοιραστώ
Εκτός από τη φριτάτα, μια άλλη αγαπημένη οικογενειακή παράδοση ήταν το Πασχαλινό ψωμί. Τα παραδοσιακά αρτοποιεία της περιοχής φτιάχνουν παραδοσιακό πασχαλινό ψωμί ψήνοντας στριφτό ψωμί στο φούρνο με διακοσμημένα αυγά. Το τελικό προϊόν συνήθως μοιάζει με αυτό:
Ένα καρβέλι πασχαλινό ψωμί με πασχαλινά μπιχλιμπίδια.
Ευγενική προσφορά του Easylearningweb
Η παραπάνω φωτογραφία ήταν Πασχαλινό ψωμί που είχα παραγγείλει στο παρελθόν από έναν τοπικό φούρνο. Ήταν ζεστό και φρέσκο έξω από το φούρνο τους, και αρκετά νόστιμο! Είναι ψωμί με ιδρώτα και τρώγεται καλύτερα όταν είναι φρέσκο. Τα αυγά στο ψωμί συνήθως αφαιρούνται για να φτιάξουμε αυγοσαλάτα ή να τα προσθέσουμε σε οποιοδήποτε πιάτο που απαιτεί βραστά αυγά.
Ένα πασχαλινό καλάθι γεμάτο με βαμμένα αυγά.
istockphoto.com
Πασχαλινό καλάθι
Μαζί με την κατανάλωση φριτάτας με αυγά, πασχαλινό ψωμί (που περιέχει βραστά αυγά), τα αυγά δεν σταματούν εκεί το Πάσχα. Φυσικά, κανένα Πάσχα δεν θα ήταν πλήρες χωρίς τον παραδοσιακό χρωματισμό των βρασμένων αυγών και την έκθεσή τους σε ένα όμορφο πασχαλινό καλάθι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοστολισμένα αυγά ή πλαστικά αυγά γεμάτα με νόστιμες λιχουδιές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πλαστικά αυγά γεμάτα με δώρα και λιχουδιές και να τα κρύψετε γύρω από το σπίτι ή την αυλή για ένα διασκεδαστικό πασχαλινό κυνήγι αυγών!
Ponzette για το πασχαλινό δείπνο
Για το πασχαλινό δείπνο, η οικογένειά μας είχε παραδοσιακά ένα αγαπημένο ιταλικό, το Ponzette, το οποίο ήταν στην πραγματικότητα γεμιστό μοσχαρίσιο στήθος. Πάντα άκουγα αυτή τη λέξη μεγαλώνοντας, αλλά πρόσφατα την έψαξα για να δω αν ήταν αληθινή λέξη. Νομίζω ότι η πραγματική λέξη είναι panzetta, αλλά η μαμά μου την πρόφερε πάντα ως pon-zette. Δεν τα κατάφερα ποτέ, και θυμάμαι μόνο όταν μεγάλωσα ως παιδί.
Με τα χρόνια, το πασχαλινό δείπνο στο σπίτι μας ποικίλλει, αλλά πάντα φαινόταν να περιλαμβάνει είτε μοσχάρι, ζαμπόν ή κοτόπουλο, και αυτό ήταν το κύριο πιάτο. Ωστόσο, όπως και η Ημέρα των Ευχαριστιών, το Πάσχα ήταν επίσης γεμάτο με περισσότερα μαθήματα στην ιταλική μας οικογένεια. Σερβίρονταν συνήθως και κάποιο είδος ζυμαρικών, με σπιτικά κεφτεδάκια. Παρεμπιπτόντως, δεν τρώω πραγματικά μοσχαρίσιο κρέας και δεν τρώω ponzette από τότε που ήμουν μικρό κορίτσι. Δεν νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι το καταφέρνουν πια.
Παραδοσιακό πιάτο ορεκτικών
Και θυμάστε αυτά τα αυγά από το ψωμί του Πάσχα; Αυτά τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο αντιπάστο, γεμάτο με κομμένα βραστά αυγά, τυρί, σαλάμι, ντομάτες και ελιές πάνω από ένα κρεβάτι με μαρούλι. Αυτό χρησίμευε είτε ως ορεκτικό είτε ως σαλάτα για να συνοδεύσει το κυρίως πιάτο.
Μια παραδοσιακή πιατέλα με αντιπάστο που περιλαμβάνει αυγά, σαλάμι, τυρί, ντομάτες, ελιές και μαρούλι.
Ευγενική προσφορά του Easylearningweb
Θυμάται κανείς εκεί έξω pon-zette ή panzetta (που είναι ένα παλιό ιταλικό πιάτο με γεμιστό στήθος μοσχαρίσιο κρέας);
Αυτό το περιεχόμενο είναι ακριβές και πιστό εξ όσων γνωρίζει ο συγγραφέας και δεν προορίζεται να υποκαταστήσει τις επίσημες και εξατομικευμένες συμβουλές από ειδικευμένο επαγγελματία.