Η 15η Δεκεμβρίου είναι η Εθνική Ημέρα Cupcake

Διακοπές

Η Λίζα λατρεύει τις σκοτεινές διακοπές —ειδικά εκείνες που γιορτάζουν τα τρόφιμα και τα ποτά.

Γνωρίζατε ότι το αγαπημένο σας γλυκό κέικ σε μινιατούρα έχει τη δική του εθνική γιορτή; Προθερμάνετε το φούρνο σας και διαβάστε για να μάθετε πώς να γιορτάζετε!

Luisana Zerpa μέσω Unsplash; Καμβάς

Τι είναι η Εθνική Ημέρα Cupcake;

Η Εθνική Ημέρα Cupcake γιορτάζεται στις 15 Δεκεμβρίου από αρτοποιεία, καταστήματα cupcake και αρτοποιούς στο σπίτι σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Το μεγαλύτερο μέρος της ελκυστικότητας του μικροσκοπικού επιδορπίου προέρχεται από τη διακόσμησή του, καθώς κανένα δύο δεν μοιάζουν απόλυτα. Μερικά στροβιλίζονται με γλυκό και αφράτο γλάσο βανίλιας, ενώ άλλα περιχύνονται με γκανάζ μαύρης σοκολάτας. Μερικά επικαλύπτονται με ψεκασμούς, ενώ άλλα καλύπτονται με ζαχαρωμένους ξηρούς καρπούς. Τα cupcakes είναι ένα από τα αγαπημένα μου επιδόρπια για να φτιάχνω — όχι μόνο για ειδικές περιστάσεις, αλλά όποτε θέλω να αφιερώσω τη λαχτάρα μου για κάτι γλυκό. Κάθε 15 Δεκεμβρίου, μου αρέσει να δοκιμάζω μια νέα συνταγή για cupcake, frosting ή συνδυασμό επικάλυψης.

Μια σύντομη ιστορία του Cupcake

Η προέλευση των cupcakes δεν είναι απολύτως σαφής. Το 1796, η Amelia Simmons έγραψε μια συνταγή για «ένα ελαφρύ κέικ για ψήσιμο σε μικρά φλιτζάνια» στο βιβλίο μαγειρικής της. Αμερικανική Μαγειρική . Λίγο καιρό αργότερα, ο όρος «καπκέικ» εξελίχθηκε και εμφανίστηκαν άλλες συνταγές.

Μια συνταγή για cupcake του δέκατου ένατου αιώνα μπορεί να μοιάζει κάπως έτσι:

μισό κιλό ζάχαρη
μισό κιλό βούτυρο
δύο κιλά αλεύρι
ένα ποτήρι κρασί
ένα ποτήρι ροδόνερο
δύο ποτήρια emptins (ένα υγρό διογκωτικό που συνήθως φτιάχνεται στο σπίτι από πατάτες)
μοσχοκάρυδο
κανέλα
σταφίδες

Γερμανικά cupcakes σοκολάτας με γλάσο βανίλιας και φρέσκα κόκκινα σμέουρα

Λαχταριστό cupcake σοκολάτας με γλάσο βανίλιας, φρεσκοκομμένες φράουλες και σοκολατένιο φουντούκι Ferrero Rocher

1/2

Από τι φτιάχνονται τα σύγχρονα cupcakes;

Ψήνω cupcakes όλη μου τη ζωή. Από την εμπειρία μου, είναι ένα από τα πιο εύκολα επιδόρπια. Τα κύρια συστατικά που χρησιμοποιούνται στα cupcakes είναι το αλεύρι, η ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ. Αν έχετε αυτά τα υλικά στο σπίτι, έχετε όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα απλό κίτρινο cupcake.

Τα cupcakes δεν είναι ολοκληρωμένα, ωστόσο, μέχρι να επικαλυφθούν με γλυκό γλάσο και από πάνω τους πεντανόστιμες διακοσμήσεις όπως κεράσια, σμέουρα, ψεκασμοί, τσιπς σοκολάτας, τρίμματα καρύδας ή οτιδήποτε άλλο μπορείτε να βρείτε. Για να φτιάξετε ένα βασικό frosting, το μόνο που απαιτείται είναι ζάχαρη άχνη ή άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, γάλα, αλάτι και βούτυρο. Οι περισσότεροι χρησιμοποιούν ένα ταψί με τουλάχιστον 12 μικρές φόρμες για cupcakes. Κάθε φόρμα στρώνεται με χάρτινη επένδυση για cupcake. Απλό, σωστά;

Διασκεδαστικά γεγονότα για τα Cupcakes

Το 1700, τα cupcakes αρχικά αναφέρονταν ως κέικ με αριθμό.
Η δεύτερη συνταγή για cupcake επινοήθηκε το 1871.
Το 1919, η Hostess παρουσίασε το πρώτο της κέικ με σνακ.
Στη δεκαετία του 1920, τα cupcakes άρχισαν να διακοσμούνται με frosting.
Το μικρότερο cupcake στον κόσμο που φτιάχτηκε ποτέ είχε ύψος 1,5 εκατοστό και πλάτος 3 εκατοστά. Δημιουργήθηκε κατά τη διάρκεια της Εθνικής Εβδομάδας Cupcake.
Η Sprinkles Cupcakes άνοιξε το πρώτο αρτοποιείο στον κόσμο μόνο για cupcakes το 2005.
Η Georgetown Cupcakes πουλάει κατά μέσο όρο 3.000 έως 5.000 cupcakes την ημέρα.
Το Food Network έχει μια εκπομπή αποκλειστικά για cupcakes που ονομάζεται Cupcake Wars.

Αφράτα και απαλά cupcakes βανίλιας με απλό γλάσο βανίλιας με κόκκινα βατόμουρα

Υγρό cupcakes σοκολάτας με παγωμένο βανίλια με φρέσκα κόκκινα σμέουρα και βατόμουρα

1/2

Πώς να γιορτάσετε την Εθνική Ημέρα Cupcake

Φτιάξτε τα δικά σας cupcakes στο σπίτι με την οικογένεια ή τους φίλους σας.
Αγοράστε φρέσκα, τοπικά φρούτα από την αγροτική αγορά της πόλης σας και χρησιμοποιήστε τα για να γεμίσετε τα cupcakes σας.
Φτιάξτε cupcakes με εποχιακές γεύσεις όπως αυγολέμονο, κολοκύθα, κανέλα και μοσχοκάρυδο.
Διακοσμήστε τα cupcakes με το αγαπημένο σας frosting.
Τραβήξτε φωτογραφίες από τα cupcakes που φτιάχνετε και δημοσιεύστε τα στα social media με το hashtag #nationalcupcakeday.
Επικοινωνήστε με τα τοπικά καφέ, εστιατόρια και αρτοποιεία για να δείτε αν προσφέρουν δωρεάν/εκπτωτικά cupcakes ή γεύσεις περιορισμένης έκδοσης για τον εορτασμό των διακοπών.
Απολαύστε ένα με ένα φλιτζάνι από τον αγαπημένο σας καφέ ή τσάι.

Μετά το ψήσιμο, τοποθετήστε τα cupcakes σας σε μια συρμάτινη σχάρα ψύξης/

Μου αρέσει να αφαιρώ λίγο από το κέικ από το κέντρο κάθε γεμίσματος cupcake με γλάσο.

Μου αρέσει να διακοσμώ τα cupcakes μου με σπείρες παγετού.

Γεμίστε το frosting με φρέσκες φέτες λάιμ και τριμμένο ξύσμα λάιμ.

Αυτά τα λάιμ cupcakes είναι νόστιμα και αποτελούν ένα τέλειο επιδόρπιο διακοπών.

Μετά το ψήσιμο, τοποθετήστε τα cupcakes σας σε μια συρμάτινη σχάρα ψύξης/

δεκαπέντε

Συνταγή My Moist and Delicious Lime Cupcake

Για να γιορτάσω την Εθνική Ημέρα Cupcake, αποφάσισα να φτιάξω δώδεκα υγρά και νόστιμα λάιμ cupcakes. Πριν από μια εβδομάδα, ο άντρας μου αγόρασε ένα σακουλάκι με λάιμ. Είχα ήδη χρησιμοποιήσει τα μισά από αυτά σε ένα κέικ λάιμ, οπότε αποφάσισα να χρησιμοποιήσω αυτά που έμειναν για να φτιάξω λάιμ cupcakes. Αποδείχτηκαν μια τέλεια γλυκιά και νόστιμη περιστροφή στο κλασικό επιδόρπιο.

Συμβουλές ψησίματος

Κατά το ψήσιμο των cupcakes, ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου είναι η περιεκτικότητα σε υγρασία. Η κατάλληλη περιεκτικότητα σε υγρασία βοηθά τα cupcakes να παραμείνουν απαλά και αφράτα. Πόσες φορές είχατε cupcakes που ήταν πολύ πυκνά και βαριά; Μια κοινή αιτία αυτού του προβλήματος είναι η υπερβολική ανάμειξη κουρκούτι. Εναλλακτικά, θα μπορούσε να σχετίζεται με τη θερμοκρασία των συστατικών. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο (αν χρησιμοποιείτε βούτυρο), τα αυγά και το γάλα είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ενσωματωθούν. Όσον αφορά το ψήσιμο, η ακριβής τήρηση των οδηγιών της συνταγής είναι κρίσιμης σημασίας για την εξασφάλιση ενός καλού αποτελέσματος.

Ωρα μαγειρέματος

Χρόνος προετοιμασίας : 10–15 λεπτά

Συνολικός χρόνος : 45 λεπτά

Σερβίρει : 12

Υλικά Cupcake

2 αυγά, θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας ξύσμα φρέσκου λάιμ, τριμμένο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Υλικά παγώματος

frosting βανίλιας (χρησιμοποίησα έτοιμο, αλλά είστε ευπρόσδεκτοι να φτιάξετε το δικό σας)

Συστατικά Topping

φρεσκοκομμένο λάιμ
φρεσκοτριμμένο ξύσμα λάιμ

Κατευθύνσεις

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F. Στρώστε ένα ταψί για cupcakes κανονικού μεγέθους με χαρτιά ψησίματος και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το φυτικό λάδι, το πλήρες γάλα, το χυμό λάιμ και το ξύσμα λάιμ. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να χτυπήσετε αυτά τα υλικά σε χαμηλότερη ταχύτητα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και μετά αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ενσωματωθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
Προσθέστε σταδιακά το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα για να τα συνδυάσετε για να αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη.
Χρησιμοποιήστε μια μεζούρα παγωτού ή ένα κουτάλι για να γεμίσετε κάθε φόρμα στο δίσκο σας για cupcakes.
Ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
Τοποθετήστε τα cupcakes σε μια σχάρα ψύξης. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα διακοσμήσουμε.
Αφαιρέστε το κέντρο κάθε κέικ με έναν πυρήνα για cupcake ή ένα ακροφύσιο (προαιρετικό).
Γεμίστε μια σακούλα σωληνώσεων ή επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα με πάγωμα. Κόψτε μια γωνία και πιέστε λίγο από το frosting στην τρύπα στο κέντρο κάθε cupcake.
Ξεκινήστε να διακοσμείτε την κορυφή κάθε cupcake σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας με frosting.
Γεμίστε κάθε cupcake με φέτες λάιμ και ξύσμα λάιμ.
Απολαύστε το με καφέ ή τσάι!