Πώς να φτιάξετε βρώσιμα στολίδια μπισκότων με μελόψωμο (DIY Διασκέδαση διακοπών!)

Διακοπές

Ο Jan μαγειρεύει και γράφει για το φαγητό για πάνω από 20 χρόνια. Έχει μαγειρέψει σε πολλούς τηλεοπτικούς σταθμούς, συμπεριλαμβανομένου του Food Network.

Αν και αρκετά καλή για φαγητό, αυτή η συνταγή για στολίδια με μελόψωμο είναι επίσης αρκετά στιβαρή για έργα με μελόψωμο, όπως αυτά τα χαριτωμένα βρώσιμα στολίδια ή για την κατασκευή ενός σπιτιού με μελόψωμο.

Η αγαπημένη χριστουγεννιάτικη παράδοση της οικογένειάς μας

Όταν τα μεγαλύτερα παιδιά μου ήταν πολύ μικρά, έφτιαχνα αυτά τα μικρά στολίδια και τα κρεμούσα στο δέντρο την παραμονή των Χριστουγέννων αφού τα τσάκωσα όλα στο κρεβάτι. Καθώς μεγάλωναν, εντάχθηκαν μαζί μου στο έργο, βοηθώντας με τη σειρά τους να εκπλήξουν τους νεότερους όταν ξύπνησαν το πρωί των Χριστουγέννων. Ένα δέντρο κρεμασμένο με μπισκότα και ζαχαρωτά είναι εδώ και χρόνια η πρωινή μας παράδοση Χριστουγέννων. Το μικρότερο μου είναι ακόμα το πιο ενθουσιασμένο για εκείνο το μέρος του πρωινού των Χριστουγέννων.

Τώρα με βοηθούν, που είναι ακόμα καλύτερο. Διαλέγουν τα σχήματα που θέλουν (ένα μπισκότο σε σχήμα dachshund είναι το πιο δημοφιλές προς τιμή του σκύλου μας, Boudin Choux). Τα αφήνω να χαλαρώσουν με το γλάσο, και έχουν μια μπάλα. Δεν υπάρχουν πολλές δραστηριότητες που είναι κατάλληλες και διασκεδαστικές για όλα τα παιδιά, αλλά αυτή είναι μια δραστηριότητα στην οποία συμμετέχουν όλα ολόψυχα (αυτή τη στιγμή ηλικίας 8 έως 21 ετών). Αυτό είναι το καλύτερο μέρος του!

Δεν θα γίνω ποτέ ροκ σταρ του Pinterest, αλλά ξέρω πώς να δημιουργήσω διασκεδαστικές αναμνήσεις με τα παιδιά, και αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Πόσο φοβερό είναι ένα δέντρο καλυμμένο με μπισκότα και καραμέλες; Και αυτά είναι εύκολα—η ζύμη φτιάχνεται εύκολα, είναι επιεική στην εργασία και αν διατηρήσετε τα σχήματα απλά, θα φαίνονται υπέροχα ακόμα κι αν δεν έχετε μηδενικές δεξιότητες ως διακοσμητής. Πιστέψτε με - δεν έχω μηδενικές δεξιότητες εκεί. Οπότε πρόκειται απλώς για τη διασκέδαση. Κατέχετε τη διασκέδαση, το χάος και τα γέλια. Και το γεγονός ότι κάθε παιδί που σας βοηθάει -χωρίς εξαίρεση- θα βγάζει γλάσο απευθείας από τη σακούλα. Κάθε. Ενας.

Μερικές σημειώσεις που έχω μάθει όλα αυτά τα χρόνια:

Τα νήπια τείνουν να γλείφουν απλώς το γλάσο, γι' αυτό προσέξτε για μουσκεμένα μπισκότα που πέφτουν σε περίεργα μέρη.
Τα σκυλιά ΛΑΤΡΕΥΟΥΝ ένα δέντρο κρεμασμένο με μπισκότα, οπότε υπάρχει αυτό. Και αν έχετε γάτες, θα ξέρετε τα πάντα για τις γάτες και τα χριστουγεννιάτικα δέντρα, οπότε προγραμματίστε ανάλογα.

Όλα αυτά τα πράγματα είναι απλώς μέρος της διασκέδασης, γι' αυτό να θυμάστε ότι ακολουθείτε την ιστορία που θα πει η οικογένειά σας τα επόμενα χρόνια.

Τώρα πήγαινε να κάνεις ένα χάος. Και απολαύστε το.

Χρόνος μαγειρέματος (Χωρίς χρόνος για διακόσμηση)

Χρόνος προετοιμασίας	ώρα μαγειρέματος	Έτοιμοι	Αποδόσεις
15 λεπτά	12 λεπτά	27 λεπτά	72 Cookies μεσαίου μεγέθους

Συστατικά

1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
1 φλιτζάνι μελάσα, όχι blackstrap
1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, αλεσμένο
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, αλεσμένη
2 κουταλάκια του γλυκού γαρύφαλλο, αλεσμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού mace, αλεσμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο μοσχοκάρυδο, τριμμένο
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι βούτυρο
7 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Πώς να φτιάξετε DIY βρώσιμα στολίδια με μελόψωμο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 325˚F. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε μαζί τη ζάχαρη και τη μελάσα. Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι μεγαλύτερο από αυτό που νομίζετε ότι θα χρειαστείτε γιατί το ζεστό μείγμα θα διογκωθεί αρκετά.
Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Φέρνουμε το μείγμα σε σημείο βρασμού και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα. Το υλικό θα αφρίσει και θα επεκταθεί σε αυτό το σημείο, επομένως εργαστείτε προσεκτικά και δώστε στον εαυτό σας άφθονο χώρο. Δεν θέλετε να βάλετε την καυτή ζάχαρη στο δέρμα σας! Το μείγμα θα έχει λίγο περίεργη, κολλώδη υφή σε αυτό το σημείο που είναι μια χαρά. Αυτό είναι που θέλεις.
Μεταφέρετε το μείγμα στο μπολ του ηλεκτρικού μίξερ. Ανάβουμε το μίξερ και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Δουλεύοντας σε παρτίδες και ξύνοντας την πλευρά του μπολ καθώς προχωράτε, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και η ζύμη να γίνει λεία.
Γυρίστε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και καλύψτε. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά πριν το απλώσετε.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα φύλλο λαδόκολλας σε πάχος περίπου 1/4 της ίντσας. Κόψτε ό,τι σχήματα σας αρέσει. Αυτή η ζύμη φουσκώνει λίγο αλλά όχι πολύ, επομένως είναι εντάξει να συνεργαστείτε με πιο λεπτομερείς κόφτες μπισκότων. Μου αρέσει όμως να τα κρατάω απλά—είναι πιο εύκολο να βάλεις το royal icing με αυτόν τον τρόπο. Αλλά αν είσαι πολύ καλύτερος στις σωληνώσεις και στο γλάσο από εμένα, νοκ άουτ!
Τραβήξτε την περίσσεια ζύμη από γύρω από τα μπισκότα πριν μετακινήσετε τον κόφτη. Η επιπλέον ζύμη μπορεί να τυλιχτεί ξανά και να επαναχρησιμοποιηθεί, και αυτό αποτρέπει την παραμόρφωση των σχημάτων.
Μόλις κόψετε, χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα για να βάλετε μια μικρή τρύπα στο μπισκότο για τις κρεμάστρες του στολιδιού. Κάντε το πριν το ψήσετε. Τα μπισκότα είναι ωραία και στιβαρά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό μετά το ψήσιμο. Η τρύπα παραμένει στη θέση της, κάνοντας το όλο θέμα πολύ, πολύ πιο εύκολο.
Κρατώντας τα μπισκότα στη θέση τους πάνω στο λαδόκολλα, σύρετε το χαρτί σε ένα ταψί. Αυτό προστατεύει επίσης τα μπισκότα από την παραμόρφωση και τα βοηθά να διατηρήσουν το σχήμα τους. Ψήνουμε για 12 λεπτά.
Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν για ένα μόνο λεπτό στο ταψί και μετά τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αυτό τους επιτρέπει να σταθεροποιηθούν πριν τα μετακινήσουν, κάτι που τους βοηθά επίσης να διατηρήσουν όμορφα τα σχήματά τους.
Μόλις κρυώσει, πίπετε με royal icing σε ότι σχέδιο σας αρέσει. Και πάλι, το διατηρώ απλό και εύκολο και συνήθως κάνω απλώς περιγράμματα. Χρησιμοποιώ σακούλες σωληνώσεων, αλλά και οι πλαστικές σακούλες με φερμουάρ λειτουργούν μια χαρά. Αφήστε το γλάσο να στεγνώσει και είστε έτοιμοι να τα κρεμάσετε στο δέντρο σας!

Οδηγός φωτογραφιών βήμα προς βήμα

Για να αποκτήσετε ένα πιο στιβαρό μελόψωμο, αυτή η συνταγή ξεκινά με το βράσιμο των σακχάρων και των μπαχαρικών—σε αυτή την περίπτωση ίσα μέρη μελάσας και ζάχαρης. Ψάξτε για απλή μελάσα, όχι μελάσα blackstrap.

Τα μπαχαρικά σε αυτά τα μπισκότα διακοσμήσεων είναι κλασικά και μυρίζουν απίστευτα καθώς και κάνουν τα στολίδια μπισκότων υπέροχη γεύση. Κανέλα, τζίντζερ, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο κάνουν έναν υπέροχο συνδυασμό.

Βράστε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά και αφήστε τα να βράσουν για ένα μόνο λεπτό. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε εδώ είναι να διαλύσετε τη ζάχαρη. Προσέξτε - το βράσιμο της ζάχαρης είναι επικίνδυνο και αν χτυπήσει το δέρμα σας, ΔΕΝ θα έχετε καλά Χριστούγεννα.

Προσθέστε τη μαγειρική σόδα - αυτό θα δώσει στα μπισκότα κάποια ώθηση. Θα εμποδίσει επίσης τα μπισκότα να μετατραπούν σε μπετόν, κάτι που θα ήταν καλό αν θέλετε να τα κρατήσετε για πάντα, αλλά όχι αν θέλετε να διατηρήσετε τα δόντια σας αν φάτε ένα.

Η μαγειρική σόδα θα κάνει το μείγμα να αφρίσει μέχρι και λίγο περισσότερο από το διπλάσιο σε όγκο. Αυτός είναι ο λόγος που θέλετε μια κατσαρόλα πολύ μεγαλύτερη από όσο νομίζετε ότι χρειάζεστε. Δεν θέλετε υγρή ζάχαρη να ξεχειλίζει το τηγάνι. Αδύνατον να καθαριστεί, και χειρότερο - επικίνδυνο.

Θα χρειαστείτε ένα φλιτζάνι βούτυρο. Χρησιμοποιώ αλατισμένο, αλλά χρησιμοποιήστε αυτό που προτιμάτε. Δεν ξέρω γιατί άρχισα να λιώνω το βούτυρο. Είναι εντελώς περιττό, καθώς θα λιώσει μια χαρά στο ζεστό μείγμα ζάχαρης.

Μεταφέρετε το μείγμα ζάχαρης/βουτύρου σε ηλεκτρικό μίξερ. Έχει μια μάλλον περίεργη υφή σε αυτό το σημείο, κάτι που είναι μια χαρά. Μπορείτε να δουλέψετε με το χέρι σε αυτό το σημείο, ζυμώνοντας το αλεύρι, αλλά θα χρειαστεί να είστε πολύ λιγότερο τεμπέληδες από μένα.

Μου αρέσει να ξεκινάω το μίξερ και να αφήνω το μείγμα ζάχαρης/βουτύρου να κρυώσει λίγο πριν προσθέσω τα αυγά, ώστε τα αυγά να μην ψηθούν στη ζύμη. Χρησιμοποιήστε μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.

Χρησιμοποιώ ένα γάντζο ζύμης στο μίξερ και προσθέτω το αλεύρι σε περίπου τρεις παρτίδες για να διευκολύνω το ξύσιμο των πλευρών του μπολ. Αυτή είναι μια βαριά ζύμη, οπότε η υπομονή αποδίδει.

Απλώς συνεχίστε να ζυμώνετε (ή να ανακατεύετε) τη ζύμη μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι και η ζύμη να γίνει λεία. Στη συνέχεια, γυρίστε τη ζύμη σε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης.

Τυλίγουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου. Δεν χρειάζεται να το χαλαρώσετε. είναι μια χαρά σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν είστε έτοιμοι να το απλώσετε, χωρίστε το σε τρία ίσα κομμάτια.

Αυτή είναι μια ωραία ζύμη - δεν απαιτείται αλεύρι για να τυλιχτεί. Αλλά μου αρέσει να δουλεύω σε περγαμηνή. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να κόψετε τα μπισκότα και να σύρετε την περγαμηνή σε ένα ταψί όταν είναι έτοιμο, διατηρώντας ανέπαφα τα σχήματα του στολιδιού.

Τυλίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Αυτό το μέρος δεν είναι ακριβές, οπότε μην ανησυχείτε πολύ. Θέλετε ένα ωραίο στιβαρό μπισκότο για το στολίδι, οπότε μην τυλίγετε πολύ λεπτά.

Ο ευκολότερος τρόπος για να κόψετε καθαρά σχήματα είναι να κόψετε στην περγαμηνή και, στη συνέχεια, να αφαιρέσετε τη ζύμη γύρω από τα σχήματα. Η επιπλέον ζύμη μπορεί να ξανατυλιχθεί. Κρατώντας τα μπισκότα ακριβώς πάνω στην περγαμηνή σημαίνει ότι μπορείτε να τα μετακινήσετε στο φύλλο ψησίματος χωρίς παραμόρφωση.

Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή ένα μικρό σουβλάκι για να κάνετε μια μικρή τρύπα στο πάνω μέρος του στολιδιού μπισκότου για κρέμασμα. Κάντε το πριν το ψήσιμο, αλλιώς δεν θα το πετύχετε ποτέ χωρίς να σπάσετε το μπισκότο. Τα μπισκότα φουσκώνουν μόνο με ένα άγγιγμα, αλλά όχι πολύ, οπότε η τρύπα παραμένει στη θέση της.

Μόλις ψηθούν τα μπισκότα, ήρθε η ώρα της διακόσμησης! Το Royal icing είναι εύκολο να σωληνωθεί (βλέπε, δεν χρησιμοποίησα καν άκρη σωληνώσεων), κρατά όμορφα το σχήμα του και στεγνώνει πολύ σκληρά. Χωρίς γλάσο στα έτοιμα μπισκότα!

Το όλο νόημα αυτού του έργου για μένα και τα παιδιά είναι να διασκεδάσουμε και να φτιάξουμε αναμνήσεις. Δεν επιδιώκουμε τα αποτελέσματα του Television Bake Off, οπότε το κρατάμε εύκολο. Ακόμη και τα μικρά παιδιά μπορούν να περάσουν και να διασκεδάσουν. Μπορείτε όμως να προσθέσετε και πασπαλίσματα ή χρώμα στο γλάσο σας.

Χαριτωμένο και ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΤΙΚΟ! Αυτό μετατράπηκε σε ένα διασκεδαστικό έργο για όλη την ορδή, από τους νεότερους μέχρι τους εφήβους. Αυτό και μόνο κάνει το όλο θέμα να αξίζει να το κάνεις. Ο μικρότερος γιος μου λέει ήδη στους φίλους του πώς «η μαμά έκανε το ΚΑΛΥΤΕΡΟ μελόψωμο». #Σούπερ μαμά