Η Oprah συνομιλεί με τον Suzy Amis Cameron σχετικά με τα οφέλη της κατανάλωσης ενός γεύματος με βάση τα φυτά κάθε μέρα

Φαγητό

 OPR110119_087 HARPO INC./HUY DOAN

Από την ανάγνωση Το σχέδιο OMD νωρίτερα φέτος, ανέφερα τη Suzy Amis Cameron για την πρόκληση του βιβλίου της: να τρώω ένα γεύμα με βάση τα φυτά κάθε μέρα. Είναι μια μεγαλοφυία ιδέα, αρκετά εύκολη για ακόμη και επιβεβαιωμένα σαρκοφάγα, και ιδιαίτερα σημαντικό τώρα καθώς μαθαίνουμε περισσότερα για τις βαθιές αρνητικές επιπτώσεις της ζωικής γεωργίας στον πλανήτη μας, για να μην αναφέρουμε τα πλεονεκτήματα για την υγεία από τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων.

Μου συστήθηκαν στον Suzy από τον αμοιβαίο μας φίλο Mellody Hobson και πάλι όταν επισκέφτηκα το σετ του Λος Άντζελες Άβαταρ 2 , τον οποίο διευθύνει ο σύζυγος του Suzy, Τζέιμς Κάμερον. Το ζευγάρι συναντήθηκε για πρώτη φορά στο σετ Τιτανικός , στην οποία ο Suzy είχε ρόλο. Όταν παντρεύτηκαν πριν από 19 χρόνια, η Suzy επέλεξε να σταματήσει να ενεργεί και να επικεντρωθεί στο να είναι σύζυγος και μητέρα.

Η Suzy και εγώ έχουμε πολλά κοινά, μεταξύ άλλων ότι ξεκινήσαμε τη ζωή μας σε αγροκτήματα - τη δική της σε ένα αγρόκτημα κυρίων κοντά στο Dougherty της Οκλαχόμα, όπου η οικογένειά της είχε ένα σαββατοκύριακο. ορυχείο στη γη της γιαγιάς μου στο Kosciusko, Μισισιπή. Η Suzy θυμάται να απολαμβάνει τη ζαγκάτα και το χρώμα των προϊόντων που διάλεξε κατευθείαν από τα χωράφια. Ο χρόνος μου στον αγροτικό Νότο ήταν σύντομος. Στις 6, πήγα βόρεια για να ξανασυνδεθώ τη μητέρα μου, η οποία μετακόμισε στο Μιλγουόκι.

Αλλά όπως ο Suzy, δεν έχασα ποτέ την αγάπη μου για τον αέρα της υπαίθρου και το φρέσκο ​​φαγητό. Μια κορυφαία περιβαλλοντική συνήγορος και συνιδρυτής, με την αδερφή της, του ιδιωτικού σχολείου Muse στην Καλαμπάσα της Καλιφόρνια, η Suzy με επισκέφθηκε πρόσφατα στο Maui, όπου μιλήσαμε για το πάθος μας για κηπουρική, φαγητό βιώσιμα και για την ανησυχία μας για το μέλλον της γης, όλα στην οποία απευθύνεται Το σχέδιο OMD , μόλις βγαίνει στο χαρτόδετο χαρτόνι. Ήθελα να μάθω τι ξεκίνησε αυτή η γυναίκα - κάποιος που θεωρώ εμβληματικό για το πώς ένα άτομο μπορεί να κάνει τη διαφορά - στο δρόμο της.

Όπρα: Ποια ήταν η γένεση του σχεδίου One Meal a Day; Δουλεύει για μένα!

Σουζί Άμις Κάμερον: Από τη στιγμή που ήμουν κορίτσι, μου άρεσαν τα λαχανικά και τα συνέδεσα με καλή υγεία. Όταν είχα το πρώτο μου παιδί, Jasper, πριν από 29 χρόνια, προσπάθησα να του προετοιμάσω τρόφιμα που ήταν κυρίως βιολογικά, είτε κρέας, κοτόπουλο, αυγά, φρούτα ή λαχανικά.

OW: Και τότε όταν συναντήσατε τον Jim και είχατε τρία ακόμη παιδιά;

ΤΣΑΝΤΑ: Η αειφορία και το να κάνουμε ό, τι μπορούμε για την προστασία του πλανήτη αποτελούν κατευθυντήριες αρχές για εμάς και έχουμε ενσταλάξει αυτές τις βασικές αρχές στα παιδιά μας. Θέλαμε να κατανοήσουν το ρόλο τους ως προϊστάμενοι της γης από νεαρή ηλικία.

OW: Έτσι κάνατε το προφανές: Ξεκινήσατε ένα σχολείο! Ξέρω από την εμπειρία πόσο δύσκολο είναι.

ΤΣΑΝΤΑ: Ναι, η αδερφή μου Ρεμπέκα και εγώ ξεκινήσαμε το Muse το 2005.

Το σχέδιο OMDamazon.com12,99 $ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ

OW: Το αναφέρετε ως «περιβαλλοντικό σχολείο» ....

ΤΣΑΝΤΑ: Όταν αρχίζετε να αυξάνετε τη συνείδηση ​​ενός παιδιού για την αειφορία από την αρχή, γίνεται μέρος του ιστού του.

OW: Μαθαίνουν να μεγαλώνουν και να προετοιμάζουν τα δικά τους οργανικά τρόφιμα, μεταξύ άλλων. Και όλα ήταν καλά μέχρι να δείτε το ντοκιμαντέρ Πιρούνια πάνω από μαχαίρια το 2012. Τότε τι συνέβη;

ΤΣΑΝΤΑ: Νόμιζα ότι κάναμε όλα τα σωστά πράγματα με φαγητό: τρώγοντας βόειο κρέας με χόρτο. κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής ωμέγα-3 συσκευασμένα αυγά. έναν τόνο βιολογικών λαχανικών, γάλα, τυρί και γιαούρτι. Σκεφτήκαμε ότι χρειαζόμαστε την πρωτεΐνη και το ασβέστιο στο κρέας και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό μας είπαν.

OW: Αλλά αυτό ήταν λάθος;

ΤΣΑΝΤΑ: Εντελώς! Η ταινία εντοπίζει τις εμπειρίες μιας ομάδας ανθρώπων που χρησιμοποίησαν φυτικά φαγητά για να αντιστρέψουν τις εκφυλιστικές ασθένειες και αποκαλύπτουν τους μύθους ότι χρειαζόμαστε κρέας για να χτίσουμε μυϊκό και αγελαδινό γάλα για ισχυρά οστά και δόντια. Ειλικρινά, κλονίστηκα στον πυρήνα μου. Είχα τον Jim να το παρακολουθήσει επίσης. Μέσα σε 24 ώρες, καθαρίσαμε όλα τα τρόφιμα στο σπίτι μας που δεν ήταν φυτικά.

OW: Έτσι κυλάτε οι Κάμερον. Και κάνατε το ίδιο πράγμα στα σχολεία σας;

ΤΣΑΝΤΑ: Ναί. Ήμασταν όλοι μέσα.

Αν τρώτε ένα γεύμα με βάση τα φυτά κάθε μέρα, θα εξοικονομήσετε δεκάδες χιλιάδες γαλόνια νερού.

OW: Το κίνητρό σας για αυτή τη βάρδια δεν ήταν μόνο η υγεία, έτσι;

ΤΣΑΝΤΑ: Η κτηνοτροφία είναι ο νούμερο δύο συντελεστής στην κλιματική αλλαγή - λίγο περισσότερο από ό, τι η συνδυασμένη ρύπανση των μεταφορών. Αυτό που βάζετε στο πιάτο σας έχει μεγάλη σημασία όχι μόνο για την υγεία σας, αλλά και για την κατάσταση του περιβάλλοντος.

OW: Το βιβλίο σας, ωστόσο, δεν προτείνει σε όλους να γίνουν βίγκαν ή ακόμη και χορτοφάγοι.

ΤΣΑΝΤΑ: Ο Τζιμ και εγώ τρώμε μόνο φυτικά τρόφιμα, και μόλις ξεκινήσαμε, ήμασταν πάντα στο σαπούνι μας - οι άνθρωποι έτρεχαν προς την άλλη κατεύθυνση όταν μας είδαν να έρχονται. Συνειδητοποίησα ότι χρειαζόμαστε μια πιο προσιτή προσέγγιση, ένα σχέδιο.

OW: Και το σχέδιο;

ΤΣΑΝΤΑ: Εάν τρώτε ένα γεύμα με βάση τα φυτά κάθε μέρα ως ένα από τα τρία γεύματά σας, εξοικονομείτε δεκάδες χιλιάδες γαλόνια νερού κάθε χρόνο και μειώνετε δραστικά την παραγωγή άνθρακα. Για να μην αναφέρουμε τα οφέλη για την υγεία.

Αυτό το περιεχόμενο εισάγεται από το Twitter. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε το ίδιο περιεχόμενο σε άλλη μορφή ή να βρείτε περισσότερες πληροφορίες στον ιστότοπό τους.

OW: Για πολλούς, η ιδέα να αλλάξετε ολόκληρο τον τρόπο ζωής σας πηγαίνοντας για χορτοφάγους ή για χορτοφάγους είναι συντριπτική, οπότε απλώς έκλεισαν. Το κάνεις εφικτό. Πώς είναι οι μαθητές στα σχολεία σας - τώρα έχετε δύο, σωστά; - ανταποκρίνεται;

ΤΣΑΝΤΑ: Ναί. Τα σχολεία μας είναι πλέον πλήρως φυτικά και τα παιδιά συμμετέχουν σε διαγωνισμούς για να συγκρίνουν ποιος εξοικονομεί περισσότερο νερό ή πόσο μειώνει το αποτύπωμα άνθρακα. Ο ενθουσιασμός τους είναι μεταδοτικός - οι γονείς μας καλούν να ζητήσουμε συνταγές ή συμβουλές για το πώς να κομπόστ.

OW: Εσείς και ο Jim είμαστε αυτό που νομίζω ως ελαφροί φορείς - είσαι ακτιβιστής περιβάλλοντος για δύο δεκαετίες. Αλλά τα νέα για το κλίμα είναι ζοφερά. Είστε ελπιδοφόροι ότι μπορούμε ακόμα να βελτιώσουμε τα πράγματα;

ΤΣΑΝΤΑ: Έχουμε μόνο περίπου δέκα ακόμη χρόνια για να αποτρέψουμε την καταστροφή. Ο σύζυγός μου και εγώ πιστεύουμε ότι όσο περισσότεροι άνθρωποι μπορούμε να εμπνεύσουμε να φάμε μια φυτική διατροφή, τόσο περισσότερο μπορούμε να μετακινήσουμε τη βελόνα στην κλιματική κρίση, αν και όλοι πρέπει να κάνουμε και άλλα πράγματα.

OW: Σε προηγούμενες συνομιλίες μαζί σας, η λέξη ευλάβεια έχει εμφανιστεί ξανά και ξανά. Πείτε μου τι σημαίνει αυτό για εσάς και πώς σχετίζεται με αυτό που κάνετε με το OMD.

Όσο περισσότεροι άνθρωποι τρώμε μια φυτική διατροφή, τόσο περισσότερο μετακινούμε τη βελόνα στην κλιματική κρίση.

ΤΣΑΝΤΑ: Μεγάλωσα σε ένα πολύ θρησκευτικό νοικοκυριό, αλλά μέσα σε μια εκκλησία δεν ένιωσα ποτέ πραγματικά την αίσθηση ότι υπήρχε κάτι μεγαλύτερο από εμάς. Η μόνη φορά που ένιωσα έτσι ήταν όταν ήμουν έξω.

OW: Εκεί που ένιωσες πραγματικά ζωντανός.

ΤΣΑΝΤΑ: Ναι, αλλά η πραγματική μου αφύπνιση ήρθε όταν διάβασα τον Michael Singer's Η Untethered Ψυχή - που ξέρω ότι αγαπάς - και άρχισα να σκέφτομαι τη σύνδεση μεταξύ της εσωτερικής μου ζωής και του εξωτερικού κόσμου. Τότε με ενθάρρυνε να διαβάσω το Eckhart Tolle's Μια Νέα Γη, που είναι εντελώς άλλο επίπεδο.

OW: Συμφωνώ και θέλω όλοι να διαβάσουν το βιβλίο σας. Δημοσιεύσαμε μερικές από τις υπέροχες συνταγές που έχετε δημιουργήσει στο oprahmag.com, όπου οι αναγνώστες μπορούν επίσης να παρακολουθούν την πρόοδό μου στο σχέδιο OMD. Σας ευχαριστώ, Σουζέ, που με μπήκα στον κήπο μου.

ΤΣΑΝΤΑ: Είναι τόσο όμορφο, Oprah. Ευχαριστώ!

Ψητή κρέμα ντομάτας

OPR110119_087 Άννα Πουστίνκοβα

Κάνει 6 μερίδες

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά

Συστατικά:

  • 3 λίβρες ντομάτες Ρομά (δαμάσκηνο), τεταρτημημένες
  • 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
  • 4 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου
  • Χυμός & frac12; λεμόνι
  • 2 κουταλιές της σούπας. πάστα ντομάτας (προαιρετικό)
  • 2 κουτ. άλας
  • 1 1/2 κουτ. ζάχαρη
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Φρέσκο ​​δεντρολίβανο, για γαρνιτούρα (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Σε φύλλο, τακτοποιήστε τις ντομάτες, κόψτε την πλευρά και το κρεμμύδι. Ψεκάστε με λάδι και πετάξτε απαλά με τα χέρια για να το βάψετε. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει 20 λεπτά.
  2. Μεταφέρετε προσεκτικά τα λαχανικά και τους χυμούς σε μπλέντερ και πουρέ μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Ανακατέψτε το γάλα αμυγδάλου, το χυμό λεμονιού, την πάστα ντομάτας (εάν χρησιμοποιείτε), το αλάτι και τη ζάχαρη. Περίοδος για γεύση με πιπέρι.
  3. Αφήστε τη σούπα να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 15 λεπτά για να αφήσετε τις γεύσεις να συνδυάζονται. Κουτάλα σε 6 μπολ και σερβίρουμε. Γαρνίρετε με φύλλα δεντρολιβάνου, αν θέλετε.

Για περισσότερους τρόπους για να ζήσετε την καλύτερη ζωή σας και όλα τα πράγματα Oprah, εγγραφείτε στο δικό μας ενημερωτικό δελτίο !

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω