Η 28η Νοεμβρίου είναι η Εθνική Ημέρα Γαλλικών Τοστ

Διακοπές

Η Λίζα λατρεύει τις σκοτεινές διακοπές —ειδικά εκείνες που γιορτάζουν τα τρόφιμα και τα ποτά.

Η 28η Νοεμβρίου είναι η Εθνική Ημέρα Γαλλικών Τοστ. Πώς θα γιορτάσεις;

Η 28η Νοεμβρίου είναι η Εθνική Ημέρα Γαλλικών Τοστ. Πώς θα γιορτάσεις;

Joseph Gonzalez μέσω Unsplash. Canva

Τι είναι η Εθνική Ημέρα Γαλλικών Τοστ;

Γνωρίζατε ότι η 28η Νοεμβρίου είναι η Εθνική Ημέρα Γαλλικών Τοστ; Όπως πολλές σκοτεινές διακοπές, λίγα είναι γνωστά για την προέλευσή του. Αυτό που ξέρουμε είναι ότι το γαλλικό τοστ έχει γίνει βασικό φαγητό πρωινού στην αμερικανική κουζίνα. Πολλά καφέ, εστιατόρια και μπουλαντζέρια προσφέρουν αυτό το πιάτο με ψωμί με αυγό ως μέρος του μενού τους. Συχνά με γλυκά, λαχταριστά φρούτα και ζεστό, παχύρρευστο σιρόπι σφενδάμου, το γαλλικό τοστ είναι σίγουρα τόσο παρακμιακό όσο και το πρωινό.

Είναι ενδιαφέρον ότι η Εθνική Ημέρα Γαλλικών Τοστ περιστασιακά πέφτει την ίδια ημέρα με την Ημέρα των Ευχαριστιών, η οποία γιορτάζεται κάθε χρόνο την τέταρτη Πέμπτη του Νοεμβρίου. Έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι να φτιάξετε για πρωινό το πρωί της Ημέρας των Ευχαριστιών; Το γαλλικό τοστ είναι το τέλειο συμπλήρωμα για τον κρύο πρωινό καιρό του τέλους Νοεμβρίου.

Το γαλλικό τοστ εφευρέθηκε στη Γαλλία;

Η προέλευση του γαλλικού τοστ δεν είναι απολύτως σαφής. Σύμφωνα με Ο Απίκιος , ένα βιβλίο με συνταγές από τις αρχές του 5ου αιώνα μ.Χ., το πιάτο που σήμερα γνωρίζουμε ως γαλλικό τοστ υπήρχε κατά την εποχή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Όταν ετοίμαζαν αυτό το πρώιμο στυλ γαλλικού τοστ - που τότε ονομαζόταν «pan dulcis» - οι Ρωμαίοι μούλιαζαν το ψωμί σε ένα μείγμα γάλακτος και αυγού και στη συνέχεια το τηγάνιζαν σε λάδι ή βούτυρο.

Απίκιος Μάρκος Γάβιος , ο εικαζόμενος συγγραφέας του Ο Απίκιος , ήταν ένα πλούσιο, μορφωμένο μέλος της ρωμαϊκής ελίτ που έζησε κατά τη διάρκεια της βασιλείας του αυτοκράτορα Τιβέριου (14–37 Κ.Χ.). Είναι διάσημος για την αγάπη του για το φαγητό και τη συγγραφή του βιβλίου μαγειρικής De Re Cookery ( Η Τέχνη της Μαγειρικής ).

Στη Γαλλία, το γαλλικό τοστ είναι γνωστό ως «pain perdu» ή χαμένο ψωμί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι Γάλλοι παραδοσιακά διέσωσαν το ψωμί που είχε μπαγιάσει βουτώντας το σε κουρκούτι αυγών και τηγανίζοντάς το. Παρά το όνομά του, το γαλλικό τοστ δεν είναι ούτε γαλλικό ούτε φρυγανισμένο.

Το ήξερες?

Το γαλλικό τοστ είναι γνωστό ως «ψωμί αυγού» στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Μου αρέσει να συμπληρώνω το γαλλικό μου τοστ με φρέσκα φρούτα όπως σμέουρα και μπανάνες. Ταιριάζουν πολύ με το αυγόψωμο. Το γαλλικό τοστ ταιριάζει επίσης υπέροχα με κομπόστα βατόμουρου από πάνω! Είχα αυτό το νόστιμο γαλλικό τοστ σε ένα από τα αγαπημένα μου αρτοποιεία. Το γαλλικό τοστ δεν είναι πλήρες χωρίς ζεστό σιρόπι σφενδάμου και λίγο βούτυρο από πάνω!

Μου αρέσει να συμπληρώνω το γαλλικό μου τοστ με φρέσκα φρούτα όπως σμέουρα και μπανάνες. Ταιριάζουν πολύ με το αυγόψωμο.

1/4

Πώς φτιάχνεται το γαλλικό τοστ;

Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν φτιάξει γαλλικό τοστ κάποια στιγμή στη ζωή τους, αλλά ο καθένας το φτιάχνει λίγο διαφορετικά. Γενικά, γίνεται με το μούλιασμα του ψωμιού σε αυγά και γάλα και στη συνέχεια τηγανίζοντας το σε ένα τηγάνι. Πέρα από αυτή τη βασική φόρμουλα, ωστόσο, ο καθένας έχει τη δική του προσωπική προτίμηση όσον αφορά τα άλλα συστατικά που περιλαμβάνονται στο τέλειο γαλλικό τοστ.

Πώς να γιορτάσετε την Εθνική Ημέρα Γαλλικών Τοστ

  • Φτιάξτε το δικό σας γαλλικό τοστ στο σπίτι με την οικογένεια ή τους φίλους σας.
  • Αγοράστε φρέσκα, τοπικά φρούτα από την αγροτική αγορά της πόλης σας και χρησιμοποιήστε τα για να ολοκληρώσετε το γαλλικό τοστ σας.
  • Περάστε το με εποχιακές γεύσεις όπως κολοκύθα, κανέλα και μοσχοκάρυδο.
  • Φτιάξτε το για πρωινό το πρωί της Ημέρας των Ευχαριστιών είτε πέφτει είτε όχι την ίδια μέρα είτε την ίδια εβδομάδα με την Εθνική Ημέρα Γαλλικών Τοστ.
  • Τραβήξτε μια φωτογραφία του γαλλικού τοστ που φτιάχνετε και δημοσιεύστε το στα social media με το hashtag #frenchtoastday.
  • Επικοινωνήστε με τα τοπικά καφέ, εστιατόρια και αρτοποιεία για να δείτε αν προσφέρουν δωρεάν ή με έκπτωση γαλλικό τοστ για τον εορτασμό των διακοπών.
  • Απολαύστε το με ένα φλιτζάνι από τον αγαπημένο σας καφέ ή τσάι.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ψωμί μπριός για να φτιάξω γαλλικό τοστ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο ψωμί έχετε στο σπίτι. Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά δύο αυγά με εκχύλισμα βανίλιας και κανέλα. Αν δεν σας αρέσει η κανέλα, μπορείτε στη θέση της να προσθέσετε μοσχοκάρυδο ή μπαχαρικό κολοκύθας. Το κλειδί για να αποκτήσετε τραγανό γαλλικό τοστ είναι να μουσκέψετε το ψωμί με ένα λεπτό στρώμα κουρκούτι. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι σας είναι σε μέτρια φωτιά πριν βάλετε πάνω του το μουλιασμένο ψωμί. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα γκι για να αντικαταστήσω το βούτυρο. Αν δεν έχετε γκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο και λάδι. Μόλις το γαλλικό τοστ σας γίνει τραγανό από τη μία πλευρά, αναποδογυρίστε το. Λατρεύω το τραγανό γαλλικό τοστ. Μόλις είναι έτοιμο, μαζεύουμε το γαλλικό τοστ με μια σπάτουλα. Τοποθετούμε το τοστ σε ένα πιάτο. Κόβουμε λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη. Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι σφενδάμου. Voila! Λαχταριστό γαλλικό τοστ!

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ψωμί μπριός για να φτιάξω γαλλικό τοστ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο ψωμί έχετε στο σπίτι.

1/10

Η συνταγή μου για το γαλλικό τοστ

Αν θέλετε να φτιάξετε το τέλειο γαλλικό τοστ στο σπίτι, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Ανατρέξτε στις φωτογραφίες στην παραπάνω συλλογή για να σας βοηθήσουν να ακολουθήσετε.

Ο σύζυγός μου και εγώ το έχουμε φτιάξει πολλές φορές, έτσι μερικές φορές μας αρέσει να πειραματιζόμαστε με νέα συστατικά. Πρόσφατα, χρησιμοποιήσαμε λάδι ghee αντί για κανονικό βούτυρο για να τηγανίσουμε το ψωμί - το γαλλικό τοστ που προκύπτει είναι πολύ τραγανό. Το Ghee είναι μια κατηγορία διαυγασμένου βουτύρου που προέρχεται από την αρχαία Ινδία. Αν δεν έχετε γκι ή προτιμάτε να μην το χρησιμοποιήσετε, το βούτυρο λειτουργεί μια χαρά. Ελπίζω να απολαύσετε αυτό το νόστιμο πρωινό με την οικογένειά σας για την Εθνική Ημέρα Γαλλικών Τοστ ή την Ημέρα των Ευχαριστιών!

Συστατικά

  • 5 φέτες ψωμί (εγώ χρησιμοποίησα μπριός, αλλά όποιο ψωμί έχετε στο σπίτι θα κάνει)
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 5 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι γκι (ή βούτυρο)
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • Σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή άλλο σιρόπι
  • Φρέσκα φρούτα (μπανάνες, φράουλες, σμέουρα κ.λπ.) ή κομπόστα φρούτων (προαιρετικά)
  • Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)

Οδηγίες

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τη σκόνη κανέλας. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
  2. Ζεσταίνουμε το γκι και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι.
  3. Παίρνετε την πρώτη φέτα ψωμί και βουτάτε τη μια πλευρά της στο κουρκούτι αραιά. Μην βουτήξετε ολόκληρη τη φέτα στο κουρκούτι, γιατί έτσι θα μουσκέψει το τοστ. Βουτάμε και την άλλη πλευρά με την ίδια τεχνική.
  4. Βάλτε το ψωμί με επικάλυψη στο τηγάνι. Μαγειρέψτε και τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και μετά αφαιρέστε.
  5. Πασπαλίστε από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη.
  6. Συμπληρώστε με φρέσκα, κομμένα σε λεπτές φέτες φρούτα ή κομπόστα φρούτων.
  7. Περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή σιρόπι της επιλογής σας.
  8. Απολαμβάνω!

Περισσότερα για το Ghee Oil

Ο σύζυγός μου και εγώ αγαπάμε να χρησιμοποιούμε το λάδι γκι από την 4η καρδιά . Το λάδι ghee δεν είναι ένα νέο συστατικό για μένα - το έχω χρησιμοποιήσει για να φτιάξω nasi minyak (ρύζι ghee) στη Μαλαισία.

Αυτό το λάδι ghee είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο βουτύρου, οπότε αν ψάχνετε για ένα υγιές λίπος για να προσθέσετε στη διατροφή σας, είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το χρησιμοποιούμε ακόμη και στο τσάι και τον καφέ μας. Το έλαιο 4th Heart's ghee είναι ένας συνδυασμός γκι από αγελάδες που εκτρέφονται σε βοσκοτόπια, λάδι αβοκάντο και έλαιο σταφυλιού. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στους περισσότερους υγιεινούς τρόπους ζωής, επειδή είναι χωρίς αλλεργιογόνα λακτόζη και ξηρούς καρπούς, φιλικό προς την κετογένεση, επαληθευμένο με NSF μη ΓΤΟ, χωρίς γλουτένη, kosher και paleo.