Πώς να φτιάξετε τούρτα με καπέλο μάγισσας για το Halloween
Διακοπές
Η Άννα φοράει πολλά καπέλα: συγγραφέας, μητέρα, τεχνίτης. Με τα χρόνια, έχει βρει τι λειτουργεί και τι όχι για τον εαυτό της και την οικογένειά της.
Ομολογώ . . . Εκλεψα! Με άκουσες σωστά. Εκλεψα. Χρησιμοποίησα ένα μείγμα κέικ σε κουτί. Λυπούμαστε, αν ψάχνατε για μια φανταστική συνταγή για κέικ, ήρθατε σε λάθος μέρος. Θα, όμως, θα σας δώσω έναν οδηγό για τη δημιουργία του κέικ της μάγισσας που έφτιαξα.
Μου ζητήθηκε να το φτιάξω για τα γενέθλια μιας ανιψιάς. Δεν είχα κάνει ποτέ κάτι τέτοιο πριν, αλλά το είδα ως μια διασκεδαστική πρόκληση. Δεν βγήκε τέλειο, αλλά βγήκε αρκετά καλό. Έμαθα μερικά πράγματα στην πορεία, και αυτό το άρθρο εξετάζει επίσης αυτή την μαθησιακή εμπειρία.
Θα πω ότι δεν είμαι έμπειρος διακοσμητής τούρτας, ούτε έχω δουλέψει ποτέ σε φούρνο. Δεν έχω ιδιαίτερες δεξιότητες που χρησιμοποίησα εδώ πέρα από τα λίγα πράγματα που μου έμαθε η μητέρα μου όλα αυτά τα χρόνια και τα λίγα πράγματα που έμαθα παρακολουθώντας βίντεο στο YouTube.
Συναρμολόγηση κέικ με καπέλο μάγισσας σε 7 βήματα
- Ψήσιμο του κέικ
- Βάζοντας την τούρτα μαζί
- Κάνοντας το Cake Pointy
- Πάγωμα της τούρτας
- Φτιάχνοντας το Marshmallow Fondant
- Διακόσμηση της τούρτας
Αν και δεν είναι τέλειο, νομίζω ότι αυτό το κέικ με καπέλο μάγισσας είναι πολύ υπέροχο για την πρώτη μου προσπάθεια.
Φωτογραφία από την AMB
1. Ψήσιμο του κέικ
Αυτό το μέρος είναι αρκετά απλό, δεδομένου ότι παραδέχτηκα ότι απάτησα και χρησιμοποίησα ένα μείγμα κέικ σε κουτί. Πράγματι πρόσθεσα κόκκινο και κίτρινο χρώμα τροφίμων για να κάνω το κέικ ένα πορτοκαλί χρώμα για να ταιριάζει με το κέικ της μάγισσας. Χρησιμοποίησα σχεδόν δύο μείγματα κέικ σε κουτί για το κέικ της μάγισσας.
Έψησα δύο μεγάλα (10') κέικ, δύο μικρά (6 1/2') κέικ και ένα μίνι cupcake. Μάλλον θα μπορούσα να το είχα κάνει χωρίς το μίνι cupcake, αλλά έπρεπε να χρησιμοποιήσω τα τηγάνια που είχα στη διάθεσή μου. Η βασική ιδέα είναι να φτιάξετε κέικ που είναι σταδιακά μικρότερα, ακόμα κι αν αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τα κόψετε για να αποκτήσετε το σωστό μέγεθος. Η χρήση πολλών διαφορετικών μεγεθών ταψιών για κέικ θα ήταν πολύ καλύτερη και το συνιστώ σε όποιον θέλει να το δοκιμάσει. Όμως, δουλεύω με ό,τι έχω και το κατάφερα.
Έβαλα το κουρκούτι μου πορτοκαλί για να ταιριάζει με το χρώμα που σχεδίαζα για το εξωτερικό της τούρτας.
Φωτογραφία από την AMB
2. Βάζοντας το κέικ μαζί
Ξεκινήστε με τον μεγαλύτερο κύκλο. Τοποθετήστε το στην πιατέλα του κέικ σας και απλώστε από πάνω μια λεπτή στρώση frosting. Τοποθετήστε την επόμενη στρώση πάνω από αυτή και κόψτε την λίγο ώστε να είναι μικρότερη από αυτή που βρίσκεται από κάτω. Χρησιμοποίησα ένα μαχαίρι ψωμιού για αυτό, αλλά ένα άλλο κόλπο που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι λίγη κλωστή ή οδοντικό νήμα που κρατάτε ανάμεσα στα χέρια σας και χρησιμοποιήστε το σαν μαχαίρι για να κόψετε το κέικ. Έκανα τις κορυφές λίγο πιο στενές από το κάτω μέρος κάθε στρώσης, για να βοηθήσω να φτιάξετε ένα κέικ με πιο γωνίες.
Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο με τις επόμενες δύο στρώσεις κέικ, θυμηθείτε να παγώσετε ανάμεσα στις στρώσεις. Φροντίστε να τοποθετήσετε πείρους για κέικ μέσα στο κέικ, έτσι ώστε να κρατήσει το κέικ επάνω. Διαφορετικά, η κορυφή του κέικ μπορεί να γλιστρήσει ή ακόμα και να καταρρεύσει.
Αυτή είναι η αρχή των στοιβαγμένων στρωμάτων που χρησιμοποίησα για να φτιάξω το κέικ.
Φωτογραφία από την AMB
3. Making the Cake Pointy
Αναρωτήθηκα και γι' αυτό. Γύρισα στο YouTube για έμπνευση. Μπορείτε να βρείτε ένα σεμινάριο για σχεδόν οτιδήποτε στο YouTube αυτές τις μέρες. Έχω συμπεριλάβει ένα βίντεο στα δεξιά που θα το εξηγήσει αυτό.
Συνέχισα να στοιβάζω στρώσεις, μικρώνοντας όσο πήγαινα. Δεν ξέρω αν μπορείτε να καταλάβετε από την εικόνα, αλλά τα δύο πάνω «στρώματα» είναι απλώς υπολείμματα κέικ που έκοψα από τα χαμηλότερα στρώματα, κομμένα σε κομμάτια με γλάσο. Όπως είπα, δεν είμαι επαγγελματίας αρτοποιός και αυτή ήταν η πρώτη μου φορά που δοκίμαζα κάτι τέτοιο.
Το μυτερό μέρος του καπέλου επιτεύχθηκε με χωνάκι παγωτού βάφλα. Ναι, αυτό είπα. Το γέμισα με περισσότερα κομμάτια κέικ και κόλλησα έναν πείρο κέικ μέσα του. Έπειτα πάγωσα τη στρώση από κάτω και γλίστρησα το χωνάκι, με τον πείρο μέσα, μέσα στο κέικ, έτσι ώστε να κάτσει από πάνω, όπως φαίνεται στην παρακάτω εικόνα.
Χρησιμοποίησα ένα χωνάκι παγωτού για την κορυφή του καπέλου.
Φωτογραφία από την AMB
4. Πάγωμα της τούρτας
Στη συνέχεια πρόσθεσα μια λεπτή στρώση frosting στο κέικ. Αυτό θα βοηθήσει το ζαχαρωτό να κολλήσει λίγο καλύτερα στο κέικ. Έχει επίσης καλή γεύση, άρα είναι win-win. Αυτό το βήμα είναι αρκετά εύκολο και χρησιμοποίησα μόλις αγόρασα από το κατάστημα γλάσο και μια σπάτουλα παγώματος. ΕΝΑ σπάτουλα παγώματος είναι υπό γωνία για να διευκολύνει το άπλωμα του παγετού σε ένα κέικ, αλλά οποιαδήποτε σπάτουλα θα λειτουργούσε.
Αυτό είναι το κέικ μου μετά από ένα λεπτό στρώμα παγώματος. Ο κώνος βάφλας που χρησιμεύει ως μύτη δεν έχει ακόμη καλυφθεί.
Φωτογραφία από την AMB
5. Φτιάχνοντας το Marshmallow Fondant
Βρήκα μια συνταγή για φοντάν marshmallow στο Pinterest. Αυτό είναι το συνταγή ζαχαροπλαστικής marshmallow Χρησιμοποιώ και ορκίζομαι.
Θα πω ότι είναι κολλώδες, ακατάστατο και χρειάζεται λίγος χρόνος για να αποκτήσει τη σωστή συνοχή, αλλά αξίζει τον κόπο. Το φοντάν που αγοράζεται από το κατάστημα δεν έχει πολύ καλή γεύση. Αυτή η ουσία έχει νόστιμη γεύση. Το καλύτερο με το οποίο μπορώ να το συγκρίνω είναι αυτά τα φυστίκια τσίρκου με πορτοκαλί marshmallow.
Μόλις έφτιαξα το ζαχαρωτό, το άπλωσα με έναν πλάστη και με τη βοήθεια ενός άλλου ζευγαριού χεριών (στην προκειμένη περίπτωση του άντρα μου), πέρασα το ζαχαρωτό πάνω από το κέικ. Αν ήμουν πιο έξυπνος, θα είχα τυλίξει το ζαχαρωτό γύρω-γύρω, γιατί όταν το πέρασα πάνω από το κέικ, το χωνάκι τρύπησε στην κορυφή και έπρεπε να κόψω ένα άλλο κομμάτι για την κορυφή. Μπορείτε να δείτε τη ραφή στο έτοιμο κέικ.
Έκοψα την περίσσεια και ένωσα τις ραφές όσο καλύτερα μπορούσα. Ξέρω ότι υπάρχει ένα κόλπο για να τα κάνεις λιγότερο αισθητά, αλλά δεν το είχα βρει εκείνη τη στιγμή.
Συμβουλές για εργασία με φοντάν
Αυτό είναι το κέικ μου αφού καλύφθηκε με ζαχαρωτό ζαχαρωτό.
Φωτογραφία από την AMB
6. Διακόσμηση της τούρτας
Όπως μπορείτε να δείτε από την παραπάνω φωτογραφία, είχα μια λιγότερο από τέλεια εμπειρία με το φοντάν και είχα κάποιες ραφές που έπρεπε να κρύψω. Είμαι ακόμα αρχάριος όταν πρόκειται για αυτά τα πράγματα. Άφησα επίσης ένα περίγραμμα από ζαχαρόπαστα στο κάτω μέρος του πιάτου του κέικ, ως το χείλος του καπέλου.
Αγόρασα μαύρο γλάσο διακοσμητή, αλλά επέλεξα να το βάλω στη δική μου τσάντα ζαχαροπλαστικής για να διακοσμήσω το κέικ, καθώς είχα περισσότερες επιλογές για συμβουλές για σωληνώσεις. Χρησιμοποίησα μια μικρή στρογγυλή άκρη για να σχεδιάσω τον ιστό της αράχνης, να φτιάξω τις αράχνες (βρίσκονται στα πλαϊνά της τούρτας) και να γράψω το μήνυμα στην τούρτα. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είμαι ειδικός διακοσμητής κέικ και είμαι σίγουρος ότι κάποιος με μεγαλύτερη εμπειρία θα έκανε πολύ καλύτερη δουλειά. Τούτου λεχθέντος, νομίζω ότι έκανα αρκετά καλή δουλειά.
Χρησιμοποίησα ένα μεγάλο μύτη πετάλου για να φτιάξετε τη διακόσμηση με κορδέλα γύρω από το χείλος του καπέλου.
Στολίσα το κέικ της μάγισσας μου με ιστό αράχνης και αράχνες.
Φωτογραφία από την AMB
Μαθήματα που πήρα
Όπως έχω πει πολλές φορές, δεν είμαι ειδικός στη διακόσμηση τούρτων, αλλά κατάφερα να το κάνω για τα γενέθλια ενός μέλους της οικογένειας. Όλοι λάτρεψαν την τούρτα, και αυτό είναι το σημαντικό.
Έκανα μερικά λάθη στην πορεία και είμαι βέβαιος ότι αν η διαδικασία μου είχε ελεγχθεί από έναν επαγγελματία, θα μπορούσε να επισημάνει μερικά ακόμη λάθη που δεν είχα καν παρατηρήσει. Έμαθα πολλά κατά τη διαδικασία παρασκευής αυτού του κέικ και ελπίζω να μάθατε μερικά πράγματα μαζί μου.
Σχόλια
Anna Marie Bowman (συγγραφέας) από τη Φλόριντα στις 27 Μαρτίου 2014:
parrster--Σας ευχαριστώ πολύ!
Ρίτσαρντ Παρ από την Αυστραλία στις 26 Μαρτίου 2014:
Εξαιρετική δουλειά στο άρθρο και μπράβο για το επίτευγμα πρόκλησης Hubpot. Ψήφισε.
Anna Marie Bowman (συγγραφέας) από τη Φλόριντα στις 26 Μαρτίου 2014:
raymond--Σας ευχαριστώ πολύ!!! Ήταν ένα αίτημα για τα γενέθλια ενός παιδιού. Τα γενέθλιά της είναι τον Οκτώβριο, κοντά στο Halloween.
Raymond-Philippe από την Ολλανδία στις 24 Μαρτίου 2014:
Συγχαρητήρια για τη νίκη στην πρόκληση. Δεν θα έχω καμία σχέση με μάγισσες, αλλά θα ήθελα σίγουρα να δοκιμάσω αυτό το καπέλο ;-)