12 τρόποι για να σερβίρετε τη γιορτή των Ευχαριστιών σε μια κολοκύθα

Τα ντιπ ή τα πατατάκια μπορούν να σερβιριστούν σε κολοκύθα όταν διοργανώνετε ένα πάρτι.

Οι κολοκύθες μπορούν να σερβίρουν το ντιπ ή τα πατατάκια - μεγάλα για τα πατατάκια και μικρά για να σερβίρουν ντιπ τυριού, γουακαμόλε ή σάλσα.

Μπορείτε επίσης να στρίψετε ένα στεφάνι από γλυκόπικρο κλήμα για να λειτουργήσει ως διακοσμητική βάση για το μπολ.

Tumblr

Ντιπ τυρί κολοκύθας

Αυτή είναι μια απίστευτα εύκολη και νόστιμη φθινοπωρινή συνταγή. Όταν το έφτιαξα για πρώτη φορά, δεν είχα τυρί ρικότα. Χρησιμοποίησα λοιπόν τυρί κότατζ με 4% λιπαρά και πρόσθεσα λίγη τριμμένη μοτσαρέλα πλήρες γάλα. Δεν θα το δοκίμαζα όμως με μοτσαρέλα γάλακτος χαμηλών λιπαρών, γιατί δεν θα λιώσει σωστά.

Αντικατέστησα επίσης το Spike —μου αρέσει το Spike, και μπορείτε να το βρείτε σε τοπικά καταστήματα υγιεινής διατροφής— για το αλάτι και πρόσθεσα φασκόμηλο με τριμμένο ξηρό χέρι που είχα καλλιεργήσει στον κήπο μου εκείνο το καλοκαίρι. Και οι δύο τρόποι είναι απολαυστικοί. Ο τρόπος μου ήταν μια πιο κρεμώδης, πιο τυρώδης εκδοχή.

Συστατικά

• 2 μικρές κολοκύθες ζάχαρης
• ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα ιταλικά βότανα
• 1/2 φλιτζάνι τυρί ρικότα
• 6 ουγκιές τυρί κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη
• 2-3 μπάλες πιπέρι καγιέν, για λίγη κλωτσιά
• Αλατοπίπερο ή θαλασσινό αλάτι, για γεύση

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F.
2. Κόψτε τις κορυφές κολοκύθες, κάντε την τρύπα αρκετά μεγάλη. Κόψτε τους σπόρους και τα κορδόνια στο εσωτερικό τους.
3. Τοποθετήστε τις κολοκύθες σε ένα ταψί και ρίξτε ελαιόλαδο μέσα σε καθεμία. Ρίξτε σκόρδο, σκόνη σκόρδου, ιταλικά βότανα, αλάτι και πιπέρι.
4. Ψήνουμε για τουλάχιστον μία ώρα.
5. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Ξύστε προσεκτικά τη σάρκα της κολοκύθας σε ένα ξεχωριστό μπολ. Η σάρκα πρέπει να είναι πολύ μαλακή και να αφαιρείται εύκολα.
6. Προσθέστε το μαλακωμένο τυρί κρέμα, τη ρικότα και την κολοκύθα στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε παρμεζάνα και καρυκεύματα.
7. Ξαναβάζετε το μείγμα πολτού στο κέλυφος της κολοκύθας ή στο πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό με πολύσπορα κράκερ.

Ένας καινοτόμος τρόπος για να διατηρήσετε την μπύρα κρύα είναι να την κρυώσετε μέσα σε μια κολοκύθα.

MarthaStewart.com

Προετοιμασία ενός κουβά πάγου κολοκύθας με ένα μπολ.

Προετοιμασία ενός κάδου πάγου με κέλυφος κολοκύθας

Αυτό είναι πολύ απλό να το κάνετε και είναι ένας εορταστικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε κελύφη κολοκύθας για να εξυπηρετήσετε τους καλεσμένους του πάρτι σας.

1. Αρχικά, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο πλαστικό ή γυάλινο μπολ για να επενδύσετε την κολοκύθα μόλις καθαριστεί. Μετρήστε το μπολ έτσι ώστε να ξέρετε πόσο μεγάλη κολοκύθα θα χρειαστείτε για να κρατήσετε το μπολ.
2. Στη συνέχεια, επιλέξτε μια φαρδιά, μεγάλη κολοκύθα. μετρώντας το για να βεβαιωθείτε ότι το μπολ σας θα χωρέσει σε αυτό.
3. Κόψτε το επάνω τρίτο με ένα οδοντωτό μαχαίρι ή πριόνι κλειδαρότρυπας και ξύστε τον πολτό και τους σπόρους. Εάν η κολοκύθα είναι λίγο βραχώδης, πριονίστε ένα λεπτό στρώμα στο κάτω μέρος ακριβώς στο επίπεδο.
4. Τρίψτε έξω από το μπολ με ορυκτέλαιο για να γυαλίσει.
5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ σας στην κολοκύθα. Το μπολ θα αποτρέψει την κολοκυθιά από το να βουτήξει με το νερό και να μουσκέψει. Εάν το άνοιγμα της κολοκύθας είναι λίγο πολύ μικρό για το μπολ, ξυρίστε προσεκτικά την εσωτερική άκρη με ένα κουτάλι.
6. Ολοκληρώστε γεμίζοντας το μπολ με πάγο και μπουκάλια μπύρας ή κρασιού.

Σημείωση: Αυτό το μπολ θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί και ως μπολ για πάρτι συγκομιδής!

Αυτή η τρομακτική γροθιά είναι τόσο νόστιμη!

Todd στο Honestly Yum

Τρομακτικό Halloween Pumpkin Punch

Συνταγή προσαρμοσμένη από το www.honestlyyum.com.

Συστατικά:

• Μπουκάλι 750 ml Captain Morgan's Spiced Rum
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 1 φλιτζάνι χυμό λεμονιού Meyer
• 1 φλιτζάνι απλό σιρόπι
• 1/2 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
• 2 1/2 φλιτζάνια τζίντζερ ale
• ξυλάκια κανέλας, για γαρνίρισμα
• ξηρό πάγο
• μεγάλη κολοκύθα ή μπολ

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αρωματικό ρούμι, τον χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λεμονιού, το απλό σιρόπι και τον πουρέ κολοκύθας. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
2. Μόλις αναμειχθεί, αδειάστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό διχτυωτό σουρωτήρι σε μια μεγάλη κανάτα και ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
3. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα μεγάλο μπολ στο κούφιο κέλυφος κολοκύθας. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ σας είναι ασφαλές για τον ξηρό πάγο. Ένα μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι ή γυάλινο πυρέξ θα είναι μια χαρά.
4. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να γεμίσετε το κάτω μέρος του μπολ με ξηρό πάγο και καλύψτε με ένα ελαφρώς μικρότερο μπολ. Αυτό το μπολ θα κρατήσει τη γροθιά σας. Και πάλι, βεβαιωθείτε ότι και τα δύο μπολ είναι ασφαλή για ξηρό πάγο. Ορισμένα υλικά θα σπάσουν όταν εκτεθούν σε ξηρό πάγο.
5. Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ του μπολ. Προσθέστε το ginger ale και ανακατέψτε να ενωθούν.
6. Και η διασκέδαση αρχίζει. Ρίξτε προσεκτικά ζεστό νερό στο κάτω μπολ, ώστε να έρθει σε επαφή με τον ξηρό πάγο, ενεργοποιώντας έτσι τους ατμούς.
7. Το χρονικό διάστημα που θα διαρκέσει το φαινόμενο του καπνού εξαρτάται από το πόσο ξηρό πάγο χρησιμοποιείτε, πόσο ζεστό είναι το νερό και κατά συνέπεια πόσο γρήγορα λιώνει ο πάγος. Για να διατηρήσετε το αποτέλεσμα θα πρέπει να ανανεώσετε τον ξηρό πάγο καθώς λιώνει.
8. Το τρομακτικό κολοκυθάκι σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
9. Οι επισκέπτες μπορούν να ρίξουν τη μπουνιά στα ποτήρια τους και να γαρνίρουν με ένα ξυλάκι κανέλας. Θυμηθείτε να το ανακατεύετε καθώς σερβίρετε, καθώς τα συστατικά θα διαχωριστούν φυσικά με την πάροδο του χρόνου.

Πατάτες κολοκύθας.

Πατάτες κολοκύθας

Ο συνδυασμός πουρέ πατάτας και κολοκύθας είναι ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό που λειτουργεί καλά για κάθε δείπνο το φθινόπωρο ή την Ημέρα των Ευχαριστιών.

Συστατικά

• 1 2-λίβρες. ζάχαρη ή κολοκύθα πίτα κομμένη στη μέση και αφαιρούνται οι σπόροι
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 γάντια σκόρδο καθαρισμένα
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
• κόκκινη πιπεριά
• 1 κιλό αποφλοιωμένες πατάτες ψησίματος Russet
• 2 ουγκιές. τυρί κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
• 6 έτοιμα μικρά μπολ κολοκύθας

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F. Έχετε ένα ταψί με ρολό ζελέ 15 1/2 X 10-1/2 ιντσών.
2. Τοποθετήστε τα μισά κολοκύθας στην επιφάνεια εργασίας. Ξεφλουδίστε με ένα κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών, σε σχήμα κολοκύθας. Μόλις ξεφλουδιστεί, κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια 1-1/2 ίντσας.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας σε ένα ταψί με ζελέ με το κρεμμύδι, το βούτυρο, το σκόρδο, 1/4 κουτ. αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε να ανακατευτούν και μετά απλώνουμε ομοιόμορφα στο τηγάνι. Ψήνετε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά σε κηλίδες.
4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους. Τοποθετήστε σε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέστε τόσο νερό όσο να καλύψει τις πατάτες. βράστε? χαμηλώστε στο χαμηλό και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αφαιρέστε από τη φωτιά? στραγγίστε τις πατάτες κρατώντας 1/3 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος. Επιστρέψτε τις στραγγισμένες πατάτες πίσω στο τηγάνι όσο είναι ακόμα ζεστές.
5. Προσθέστε το μείγμα κολοκύθας, τυχόν χυμούς στο τηγάνι και το υπόλοιπο αλάτι, το τυρί κρέμα και 1/4 φλιτζάνι από το νερό που κρατήσαμε. Πολτοποιήστε με έναν πουρέ πατάτας, αφήνοντας τις πατάτες ελαφρώς χοντρές και προσθέτοντας το υπόλοιπο νερό για το μαγείρεμα αν στεγνώσουν. Ανακατεύουμε με το σχοινόπρασο. Ξαναζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά αν χρειάζεται.
6. Σερβίρετε σε κουφώματα κολοκύθας.

Σημειώσεις που πρέπει να λάβετε υπόψη:

• Στο μείγμα κολοκύθας μπορεί να προστεθεί πραγματικό σιρόπι σφενδάμου ή μέλι για να γλυκάνει. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση. Προσωπικά, δεν προτιμώ η κολοκύθα και οι πατάτες να είναι πραγματικά γλυκά, οπότε δεν τη χρησιμοποιώ, αλλά για όσους προτιμούν μια πιο γλυκιά γεύση κολοκύθας, υπάρχει μια πιο υγιεινή εναλλακτική από την καστανή ζάχαρη.
• Ένα κουτάκι 15 ουγγιών κολοκύθας μπορεί να αντικαταστήσει την πραγματική κολοκύθα και μια σουπιέτα σούπας κολοκύθας μπορεί να αντικαταστήσει το κέλυφος της κολοκύθας, αλλά δεν είναι τόσο εντυπωσιακό.
• Χρησιμοποιήστε φασκόμηλο αντί για σχοινόπρασο ή κρεμμύδι για μια διαφορετική και νόστιμη γεύση. Προσθέστε με τα ψητά λαχανικά.

Κέλυφος κολοκύθας γεμιστό με ψητά φθινοπωρινά λαχανικά.

Ψητά φθινοπωρινά λαχανικά

• 1 πίτα 3-λίβρες ή κολοκύθα ζάχαρης
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 3 μεγάλα καρότα
• 6 μικρές κόκκινες πατάτες περίπου 12 oz.
• 2 χρυσά νόστιμα μήλα με πυρήνα
• 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια ή πεκάν

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F. Έχετε έτοιμο ένα 15-1/2 X 10-1/2-in. τηγάνι με ρολό ζελέ. Προετοιμασία λαχανικών:
2. Κόψτε τα καρότα σε φέτες? κόψτε τις κόκκινες πατάτες στη μέση και κόψτε σε φέτες. κόψτε το μήλο στη μέση, τον πυρήνα και κόψτε σε 12 φέτες. ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε λεπτές φέτες τα γάντια σκόρδου.
3. Στη συνέχεια κόψτε την κορυφή από την κολοκύθα, περίπου 2 ίντσες κάτω από το στέλεχος, για να δημιουργήσετε ένα καπάκι με διάμετρο περίπου 6 ίντσες. Κόψτε το σε μια πλαγιά για να κάτσει από πάνω και να μην πέσει. Ξύστε τους σπόρους και τον ινώδη πολτό. Αν θέλετε, τα αφήνετε στην άκρη για αργότερα όταν τα καθαρίσετε και τα ψήσετε. Εάν όχι, απορρίψτε.
4. Ανακατεύουμε το λάδι και το λιωμένο βούτυρο σε ένα μικρό φλιτζάνι. Βουρτσίστε ελαφρά λίγη μέσα στην κολοκύθα και μετά πασπαλίστε με 1/4 κουτ. του θαλασσινού αλατιού. Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη μία άκρη του ταψιού.
5. Στο άλλο άκρο του τηγανιού στοιβάζετε τα καρότα, τις πατάτες, τα μήλα, το κρεμμύδι, τους ξηρούς καρπούς (αν χρησιμοποιείτε) και το σκόρδο. Περιχύστε με το υπόλοιπο μείγμα λαδιού και μετά πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλάτι, θυμάρι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε και απλώστε ομοιόμορφα για να ψηθούν.
6. Ψήνετε 30 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τα λαχανικά μία φορά, μετά τα πρώτα 15 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 450°F, αναποδογυρίστε την κολοκύθα και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά—γυρίζοντας τα λαχανικά για άλλη μια φορά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και η κολοκύθα.
7. Για μια εκπληκτική παρουσίαση, γεμίστε την κολοκύθα με τα ψητά λαχανικά και βάλτε ολόκληρη την κολοκύθα στο τραπέζι. Κόβουμε σε φέτες για να σερβίρουμε.

Κατσαρόλα φρούτων με κέλυφος κολοκύθας.

Κατσαρόλα φρούτων με κέλυφος κολοκύθας

Δεν έχω αυτή τη συνταγή εδώ και πολύ καιρό και δεν ξέρω πού την πήρα αρχικά. Βρήκα μερικές συνταγές στο διαδίκτυο που είναι παρόμοιες αλλά λίγο διαφορετικές.

Η συνταγή της Sherrie Hansen (ιδιοκτήτριας του Blue Bell Inn B&B) ήταν η πιο κοντινή και δεν μπορούσε να θυμηθεί από πού πήρε τη συνταγή της. Χρησιμοποιεί μικρότερες κολοκύθες για μεμονωμένες μερίδες, ενώ εγώ χρησιμοποίησα μια ολόκληρη μεγαλύτερη κολοκύθα.

Συστατικά

• 1 10 - ή 12 ιντσών κολοκύθα ζάχαρης
• 4 μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους (περίπου 2-1/2 φλιτζάνια)
• 1 φλιτζάνι σταφίδες
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν
• 2 πορτοκάλια καθαρισμένα και χοντροκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι πραγματικό σιρόπι σφενδάμου ή 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι

Οδηγίες

1. Τρίψτε την κολοκύθα. Αφήνοντας το στέλεχος για μια λαβή, χαράξτε την κορυφή από την κολοκύθα, περίπου 2 ίντσες κάτω από το στέλεχος, για να δημιουργήσετε ένα καπάκι με διάμετρο περίπου 6 ίντσες. Κόψτε το σε μια πλαγιά για να κάτσει από πάνω και να μην πέσει. Ξύστε τους σπόρους και τον ινώδη πολτό. Αν θέλετε, τα αφήνετε στην άκρη για αργότερα όταν τα καθαρίσετε και τα ψήσετε. Εάν όχι, απορρίψτε.
2. Ανακατέψτε μήλα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, πορτοκάλια, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι και μπαχαρικά. Ρίξτε τα μέσα στο κέλυφος. Βάλτε το καπάκι και βάλτε το γεμισμένο κέλυφος στο φούρνο σε μια πιατέλα πίτας.
3. Ψήστε στους 400°F για μία έως δύο ώρες. μόνο μέχρι να μπορέσει ένα πιρούνι να διαπεράσει εύκολα το κέλυφος.
4. Για να σερβίρετε, αφαιρέστε το κάλυμμα και σερβίρετε στο τραπέζι από το κέλυφος για μια εκπληκτική παρουσίαση. Συμπληρώστε με ζαχαρούχο γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, παγωτό, παχύρρευστη κρέμα ή σαντιγί, αν θέλετε. Είναι όλοι καλοί!

Προετοιμασία μικρών μπολ κολοκύθας

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F.
2. Κόψτε 1/2 ίντσα από τις κορυφές 4 μινιατούρες κολοκύθες (6 έως 8 ουγγιές η καθεμία). αφήστε τις κορυφές στην άκρη.
3. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες και αφήστε τα στην άκρη να καθαριστούν και να καβουρδιστούν αργότερα.
4. Τοποθετήστε τις κολοκύθες, με τις κομμένες πλευρές προς τα κάτω, σε ένα ταψί.
5. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά ή μόλις οι κολοκύθες να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι.
6. Γεμίστε το αγαπημένο υλικό και σερβίρετε.

Ψημένοι σπόροι κολοκύθας.

Πώς να ψήσετε σπόρους κολοκύθας

Θα ήταν κρίμα να πετάξετε όλους αυτούς τους σπόρους κολοκύθας όταν είναι τόσο γεμάτοι θρεπτικά συστατικά και έχουν τόσο καλή γεύση. Θα κάνουν μια υπέροχη υγιεινή γαρνιτούρα σε σαλάτες, σούπες, μαγειρευτά και πιάτα κατσαρόλας.

Είναι επίσης υπέροχα ως υγιεινά σνακ με λίγες θερμίδες!

Συστατικά

• 3 γ. σπόροι κολοκύθας
• σπρέι μαγειρικής ελαιόλαδου
• θαλασσινό αλάτι για καρύκευμα

Οδηγίες

1. Με σπόρους και κορδόνι σε ένα σουρωτήρι, ξεχωρίστε τους σπόρους από τον πολτό αφαιρώντας τους κάτω από τρεχούμενο νερό για να καθαριστούν.
2. Ξεπλύνετε λίγο ακόμα.
3. Καθαρίστε όλο τον πολτό από τους σπόρους.
4. Ξεπλύνετε ξανά πολύ καλά.
5. Απορρίψτε τον πολτό που έχει απομείνει στο σωρό κομποστοποίησης.
6. Ψεκάστε το ταψί με ένα σπρέι μαγειρικής με ελαιόλαδο. Προσθέστε σπόρους σε ένα μόνο στρώμα. Αλατίζουμε ελαφρά τους σπόρους με το θαλασσινό αλάτι.
7. Ψήνουμε στους 350°F για 10 με 15 λεπτά.
8. Αναποδογυρίζουμε τους σπόρους στη μέση μεταξύ του χρόνου ψησίματος.

Καρυκευμένοι ψημένοι σπόροι κολοκύθας

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά μείγματα καρυκευμάτων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά το ψήσιμο των σπόρων κολοκύθας. Προσωπικά, μου αρέσει ένα ζεστό και πικάντικο μείγμα που χρησιμοποιεί σκόρδο σε σκόνη, πιπέρι καγιέν, πιπέρι chipotle και θαλασσινό αλάτι. Παρακάτω υπάρχουν σύνδεσμοι για το ψήσιμο σπόρων κολοκύθας χρησιμοποιώντας διαφορετικούς συνδυασμούς μπαχαρικών.

• Ψημένοι σπόροι κολοκύθας: Συνταγή με τρεις τρόπους
  Υπάρχουν ένα εκατομμύριο τρόποι για να καρυκεύσετε τους φρεσκοψημένους σπόρους κολοκύθας εκτός από αυτούς που προτείνω παρακάτω.
• Ψημένοι σπόροι κολοκύθας με ζάχαρη και μπαχαρικά
  Η ζάχαρη και η κανέλα τα κάνουν όλα νόστιμα.

Σούπα κολοκύθας σερβιρισμένη σε κολοκύθα.

Εφημερίδα του Πίτσμπουργκ

Σούπα κολοκύθας σε κέλυφος κολοκύθας

Υπάρχουν τόσες συνταγές για κολοκυθόσουπα όσες και μάγειρες. Έχω 10-15 διαφορετικές συνταγές κολοκυθόσουπας στο δικό μου προσωπικό αρχείο συνταγών. Είναι όλοι διαφορετικοί, και είναι όλοι καλοί.

Το να ρίχνετε τη σπιτική σας σούπα κολοκύθας σε ένα κέλυφος κολοκύθας για να το χρησιμοποιήσετε ως μπολ σερβιρίσματος είναι μια εύκολη ιδιαίτερη πινελιά. Αξίζει τον κόπο να κάνετε το παραπάνω μίλι όταν είναι στην εποχή τους για να φτιάξετε τον σπιτικό πουρέ κολοκύθας και να χρησιμοποιήσετε κολοκύθες με κούφια ως σουπιέρα για σούπα.

Συστατικά

• 3/4 φλιτζάνι λίπος μπέικον ή πάπιας σε μέτρια κύβους
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
• 3/4 φλιτζανιού κρεμμύδια
• ψιλοκομμένο
• 4 3/4 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας
• 2 1/2 φλιτζάνια γάλα
• 1 φλιτζάνι κρέμα
• 4 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα
• 3 με 4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρυσταλλωμένο τζίντζερ
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού mace
• 3/4 φλιτζανιού φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
• τριμμένη φλούδα 2 πορτοκαλιών (περίπου 2 Τ.)
• αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν για γεύση

Οδηγίες

1. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον ή το λίπος πάπιας μέχρι να γίνει όλο το λίπος. μην καείτε. Αφαιρέστε και κρατήστε τα ροδισμένα κομμάτια.
2. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο λιωμένο λίπος και το βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, αλλά όχι να ροδίσουν. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου και το μέλι, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προσθέστε το τζίντζερ, την καστανή ζάχαρη, τα μπαχαρικά και τα εσπεριδοειδή. ζεσταίνετε αργά. Μην βράζετε.
4. Αφήνουμε να σιγοβράσει, σκεπασμένο, για 45 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Σε αυτό το σημείο, ελέγξτε τη συνοχή.
5. Εάν η σούπα σας φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.

Γαρνίρισμα για κολοκυθόσουπα

Εδώ είναι λίγη γαρνιτούρα για να προσθέσετε στη νόστιμη σούπα σας.

Συστατικά:

• 2/3 του φλιτζανιού κρέμα σαντιγί, χτυπημένη σε μαλακές κορυφές
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 3/4 φλιτζανιού σπόρους κολοκύθας φρυγανισμένους (ή πεκάν, χοντροκομμένα)
• κρατημένο τραγανό μπέικον ή παχιά πλάτη

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη σαντιγί, τα μυρωδικά και το πιπέρι μαζί. Αφήνω στην άκρη.

Για να εξυπηρετήσει:

1. Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπολ. Περιχύνουμε με κρέμα με καρυκευμένη βότανα, τραγανό μπέικον και φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας.
2. Σερβίρετε αμέσως. Η κρέμα θα λιώσει στην κορυφή της σούπας και θα βοηθήσει να τελειώσει η σούπα σε μια λεία σύσταση.

Σημειώσεις:

1. Εάν χρησιμοποιήσατε κονσέρβα κολοκύθας και η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, νερό ή χυμό πορτοκαλιού για γεύση.
2. Η σούπα μπορεί να γίνει την ημέρα πριν από το σερβίρισμα και να μπει στο ψυγείο. Αυτό θα συνδυάσει όλες τις γεύσεις μαζί.
3. Συνταγή από το βιβλίο μαγειρικής The Fallingwater: Elsie Henderson's Recipes and Memories

Σχόλια

σουραβδας στις 26 Νοεμβρίου 2016:

Η ημέρα των Χριστουγέννων, στις 25 Δεκεμβρίου, είναι μια από τις πιο εορταστικές χριστιανικές γιορτές σε πολλές χώρες του κόσμου. Γιορτάζει τη γέννηση του Ιησού. Εδώ λοιπόν φέρνουμε τις Δωρεάν ευχές για Καλά Χριστούγεννα.

TransplantedSoul στις 15 Μαΐου 2013:

Τι ελκυστικός τρόπος να παρουσιάζεις πράγματα!

Ανώνυμος στις 22 Ιουλίου 2012:

Τόσες πολλές υπέροχες ιδέες για να σερβίρετε φαγητό σε κολοκύθα. Πρέπει να δοκιμάσετε μερικά από αυτά αυτήν την Ημέρα των Ευχαριστιών, σας ευχαριστούμε που μοιράζεστε!

miaponzo στις 5 Νοεμβρίου 2011:

Υπέροχες φθινοπωρινές ιδέες για κολοκύθες! Ευλογημένος!

Karnel από την Κάτω Στερεά του Π.Χ. στις 22 Οκτωβρίου 2011:

Τι υπέροχος φακός, ευχαριστώ που επισκεφτήκατε τον παρόμοιο φακό μου, ευλογημένος άγγελος!