Πώς να επιβιώσετε στη φιλοξενία την Ημέρα των Ευχαριστιών

Διακοπές

Είμαι επαγγελματίας της Επικοινωνίας από τη Μινεσότα που έχει ταλέντο στο γράψιμο, την ομιλία και την ανταλλαγή πολύτιμων πληροφοριών!

Πιατέλα γαλοπούλας

Glen Edelson μέσω Wikimedia Commons

Αποφασίσατε να φιλοξενήσετε την Ημέρα των Ευχαριστιών! Συγχαρητήρια! Ενώ το να προσκαλέσετε τους στενούς φίλους και την οικογένειά σας στο σπίτι σας μπορεί να είναι συναρπαστικό και κάτι να περιμένουμε με ανυπομονησία, τα τρομακτικά συναισθήματα ανησυχίας μπορούν γρήγορα να εισχωρήσουν στον ενθουσιασμό σας! Πώς θα ξέρετε πόσο φαγητό να ετοιμάσετε; Τι πρέπει να συμπεριλάβω στο μενού; Πώς μπορώ να προσαρμόσω το γούστο του καθενός; Θα έχω αρκετό χώρο για όλους; Θα περάσει καλά ο κόσμος; Ποτέ μην φοβηθείς! Κλείστε αυτά τα συναισθήματα αμφιβολιών και ερωτήσεων τι θα γινόταν αν!

Ο σύζυγός μου και εγώ είμαστε παντρεμένοι σχεδόν πέντε χρόνια και διοργανώσαμε την πρώτη μας Ημέρα των Ευχαριστιών πριν από τρία χρόνια και προσφερθήκαμε να το κάνουμε ξανά φέτος. Παρακάτω σας μοιράζομαι αυτά που μάθαμε, ώστε να έχετε μια μέρα με γαλοπούλα χωρίς άγχος, αν αποφασίσετε να διοργανώσετε το μεγάλο γεύμα φέτος. Διαβάστε τις συμβουλές μου παρακάτω για να μάθετε πώς να επιβιώσετε από τη φιλοξενία της Ημέρας των Ευχαριστιών και ακόμη και πώς μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας!

Πρόσκληση νωρίς

Αποφασίστε πόσα άτομα μπορεί να φιλοξενήσει το τραπέζι/σπίτι σας και προσκαλέστε όλους νωρίς. Το Facebook ή τα ομαδικά μηνύματα κειμένου είναι εξαιρετικοί τρόποι για να διαδώσετε τη λέξη και να λάβετε γρήγορα απαντήσεις. Όσο νωρίτερα προσκαλέσετε όλους, τόσο νωρίτερα θα οριστικοποιήσετε τον αριθμό των εργαζομένων σας και όσο νωρίτερα μπορείτε να προγραμματίσετε το μενού σας και να ψωνίσετε για συστατικά.

Σκεφτείτε το στυλ μπουφέ / Potluck

Φαγητό σε στυλ μπουφέ

Wikimedia Commons

Ανάλογα με το πόσα άτομα σκοπεύετε να φιλοξενήσετε, η μετατροπή του γεύματος σε μπουφέ ή potluck μπορεί να είναι ο καλύτερος τρόπος. Οι περισσότεροι επισκέπτες θα ρωτήσουν αν μπορούν να φέρουν κάτι, γι' αυτό λάβετε υπόψη την προσφορά! Όσο περισσότεροι άνθρωποι έρχονται, τόσο καλύτερη ιδέα είναι να πάτε στην τύχη. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι για λιγότερα από δώδεκα κεφάλια (ή για όσα νιώθετε άνετα να μαγειρεύετε), διατηρήστε τον οικογενειακό/παλαιολογικό στυλ.

Φέτος, ο μπαμπάς μου προσφέρθηκε εθελοντικά να τηγανίσει τη γαλοπούλα στο δρόμο μας, έτσι ώστε να ελευθερωθεί ο φούρνος για να φτιάξω ένα σωρό συνοδευτικά, οπότε δεν θα χρειάζομαι καλεσμένους για να φέρω πολλά μαζί τους. Εάν οι άνθρωποι ρωτούν, ωστόσο, αναθέστε μικρά αντικείμενα όπως τα παρακάτω για να κάνουν προτάσεις εάν επιμένουν να συνεισφέρουν στο γεύμα:

Jell-O ή γλυκιά σαλάτα	Μπύρα ή κρασί	Ορεκτικό
Δίσκος απόλαυσης	Ψωμάκια ή ψωμί	Ζυμαρικά ή αλμυρή σαλάτα

Σχεδιάστε το μενού σας στις αρχές Νοεμβρίου

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μόνοι σας το μεγαλύτερο μέρος του γεύματος, αντί να προτιμάτε το στυλ της κατσαρόλας, ξεκινήστε να σχεδιάζετε το μενού σας στις αρχές Νοεμβρίου. Το Pinterest είναι μια καταπληκτική πηγή έμπνευσης για συνοδευτικά και νέες συνταγές, αν θέλετε να ξεφύγετε λίγο έξω από το κουτί των παραδοσιακών πλευρών της Ημέρας των Ευχαριστιών.

Ο προγραμματισμός του μενού σας στις αρχές Νοεμβρίου θα σας επιτρέψει να έχετε χρόνο να ψωνίσετε για το μεγαλύτερο μέρος των υλικών μια-δυο εβδομάδες νωρίτερα και να προγραμματίσετε μερίδες ανάλογα με τον τελικό αριθμό ατόμων καθώς πλησιάζετε στη μεγάλη μέρα.

Κάντε μια λίστα με όλα τα πιάτα σας και δίπλα σε κάθε ένα, σημειώστε πόσο χρόνο προετοιμασίας και χρόνο μαγειρέματος θα χρειαστούν.

Σκεφτείτε να δημιουργήσετε δύο λίστες:

1. Καταγράψτε όλα τα πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε την προηγούμενη μέρα.
2. Καταγράψτε όλα τα πιάτα που δεν μπορείτε να φτιάξετε μέχρι την ημέρα.

Η δημιουργία αυτών των λιστών θα σας βοηθήσει πάρα πολύ όταν μπορείτε να κάνετε όσο το δυνατόν περισσότερα εκ των προτέρων.

Ακολουθούν οι δύο λίστες με τα στοιχεία στο μενού μου φέτος:

Μέρα πρίν:	Μέρα του:
Πατάτες δύο φορές στο φούρνο	Τουρκία
Ορεκτικά κροστίνι μπρι	Προσούτο τυλιγμένα σπαράγγια
Relish Tray & Cranberries	Γέμιση
Ψωμάκια	Κρέμα καλαμποκιού
ψήνουν πόδια

Με αυτόν τον τρόπο, θα ξέρετε τι να ετοιμάσετε και να διατηρήσετε στο ψυγείο την προηγούμενη μέρα, οπότε την ημέρα του γεύματος, θα πρέπει μόνο να τα βγάλετε και να τα παραδώσετε στο τραπέζι ή να τα ζεστάνετε πριν τα σερβίρετε. Αυτό θα σας κερδίσει χρόνο για να μαγειρέψετε το φαγητό την ημέρα της στήλης και θα σας δώσει λίγο χρόνο για να στήσετε τραπέζια, να κάνετε ντους και να ντυθείτε πριν φτάσουν οι καλεσμένοι σας!

Συμμόρφωση με τις προτιμήσεις τροφίμων

Γεύμα ημέρας των ευχαριστιών σε ένα πιάτο

Glen Edelson μέσω Wikimedia Commons

Πρώτα απ 'όλα, μάθετε εάν έχετε τροφικές αλλεργίες στους καλεσμένους που έχετε προσκαλέσει. Φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν πιάτα που μπορεί να περιέχουν αυτές τις αλλεργίες ή συστατικά που μπορεί να προκαλέσουν κάθε είδους αντίδραση ευαίσθητη στα τρόφιμα.

Μόλις εξαλειφθούν οι αλλεργίες, λάβετε υπόψη τις διατροφικές προτιμήσεις των καλεσμένων σας. Ως οικοδεσπότης, δεν θα πρέπει να χρειάζεται να μαγειρεύετε ξεχωριστά γεύματα για κάθε έναν από τους φίλους σας που τρώνε παλαιό, χορτοφάγο, βίγκαν, πεσκατάριο κ.λπ. βραδινό.

Εάν έχετε άτομα με διάφορες διατροφικές προτιμήσεις, κρατήστε τα πράγματα εύκολα με τον εαυτό σας. Μην αισθάνεστε ότι πρέπει να τους μαγειρέψετε τα δικά τους πιάτα. Αντίθετα, βρείτε τρόπους να φτιάξετε τις ίδιες βασικές συνταγές με διαφορετικά υλικά. Για παράδειγμα, παραλείψτε το γαλακτοκομικό στον πουρέ πατάτας για άτομα που είναι ευαίσθητα στη λακτόζη ή διατηρήστε τη γέμιση χωρίς κρέας αντί να προσθέσετε τα εντόσθια, ώστε όλοι να μπορούν να την απολαύσουν.

Αγοράστε Εβδομάδες μπροστά

Γυναικεία παντοπωλεία

Wikimedia Commons

Ενώ ορισμένα τρόφιμα πρέπει να περιμένετε μέχρι μερικές μέρες νωρίτερα για να αγοράσετε, το μεγαλύτερο μέρος των συστατικών του γεύματος για την Ημέρα των Ευχαριστιών μπορεί να αγοραστεί νωρίτερα.

• Στην παραπάνω λίστα, σημειώστε όλα τα συστατικά που απαιτούνται κάτω από το καθένα.
• Όταν φέρνετε τα υλικά σας στο σπίτι, εάν είναι δυνατόν, φυλάξτε τα σε ξεχωριστό χώρο του ντουλαπιού σας ή σε ξεχωριστό ράφι στο ψυγείο σας. Με αυτόν τον τρόπο, όταν έρχεται η ώρα να ετοιμάσετε όλα τα πιάτα, δεν θα ανακατεύεστε γύρω από το ντουλάπι ή το ψυγείο σας προσπαθώντας να βρείτε τα πάντα.

Το πνεύμα των διακοπών είναι στις λεπτομέρειες

Τίποτα δεν λέει ότι οι διακοπές είναι σαν μικροσκοπικές πινελιές γύρω από το σπίτι σας για να χτυπήσουν την περίοδο των διακοπών. Μην παραβλέπετε την κομψότητα ενός απλού κεντρικού αντικειμένου, μερικών κεριών γύρω από το σπίτι σας και ενός ωραίου μυρωδάτου ποτ πουρί ή αποσμητικού χώρου στο μπάνιο.

Εάν δεν έχετε χρόνο και χρήματα, η κατασκευή ενός απλού στεφάνου ή το άναμμα ενός αρωματικού κεριού μπορεί να ηχήσει αμέσως την εποχή του φθινοπώρου και να σας ευχαριστήσω.

Εάν έχετε παιδιά που παρευρίσκονται, σκεφτείτε να σηκώσετε μια τράπουλα, ένα μικρό έργο χειροτεχνίας με γαλοπούλα, μερικά έγχρωμα βιβλία ή ακόμα και ένα επιτραπέζιο παιχνίδι για να τα κρατήσετε απασχολημένα πριν και μετά το γεύμα, όταν οι ενήλικες κάθονται να δουν ποδόσφαιρο.

Μην πανικοβάλλεστε

Κράτα πρόχειρο ένα ποτήρι κρασί

Wikimedia Commons

Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά (ή η πρώτη φορά μετά από πολύ καιρό) που φιλοξενείτε, μην πανικοβληθείτε! Ακολουθήστε μερικούς απλούς κανόνες για να βεβαιωθείτε ότι οι μικροσκοπικές κοιλότητες περνούν απαρατήρητες.

• Φτιάξτε μια ποικιλία από πιάτα, με αυτόν τον τρόπο, αν κάποιος δεν αποδειχθεί ο καλύτερος, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για να μείνουν όλοι ικανοποιημένοι!
• Κρατήστε μια κατσαρόλα με ζωμό κοτόπουλου να σιγοβράζει στο μάτι της κουζίνας. Εάν η γαλοπούλα σας αποδειχθεί στεγνή, βυθίστε τις φέτες στο ζωμό πριν τις βάλετε στην πιατέλα σερβιρίσματος και κανείς δεν θα καταλάβει ποτέ τη διαφορά.
• Σερβίρετε ορεκτικά. Με αυτόν τον τρόπο, εάν το φαγητό τρέχει πίσω από το χρονοδιάγραμμα, κανείς δεν θα πεινάει χωρίς τίποτα να το ξεπεράσει. Θα αφαιρέσει την πίεση και από εσάς να βιαστείτε.
• Ζητήσετε βοήθεια. Οι περισσότεροι επισκέπτες θέλουν να βοηθήσουν είτε πρόκειται για την προετοιμασία ή το καθάρισμα του τραπεζιού είτε για το καθάρισμα. Πάρτε τους τις προσφορές τους! Ζητήστε ένα ή δύο χέρια στην κουζίνα. Αλλά θυμηθείτε, οι πάρα πολλοί μάγειρες στην κουζίνα μπορεί να είναι καταστροφικές, γι' αυτό κρατήστε την πλειονότητα της κίνησης απασχολημένη με ορεκτικά και ποτά στο άλλο δωμάτιο.
• Στρώστε τα ταψιά σας με αλουμινόχαρτο. Η επένδυση των πιάτων και των ταψιών σας με αλουμινόχαρτο και λίγο μαγειρικό σπρέι θα σας εξοικονομήσει τόνους χρόνου κατά τον καθαρισμό.
• Μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε προϊόντα χαρτιού. Ειδικά αν έρχεται κόσμος, πηγαίνετε με χάρτινα πιάτα και φλιτζάνια και χρησιμοποιήστε ωραία μαχαιροπήρουνα και ποτήρια κρασιού. Με αυτόν τον τρόπο, οι άνθρωποι εξακολουθούν να αισθάνονται ότι έχουν σημαντικά ασημικά και ποτά, αλλά θα κάνει τον καθαρισμό πολύ πιο γρήγορο.
• Έχετε στη διάθεσή σας πολλά ποτά για ενήλικες. Μη διστάσετε να πιείτε μερικές γουλιές κρασί ενώ μαγειρεύετε για να ηρεμήσετε τα νεύρα σας και να κρατήσετε τους πάντες σε καλή διάθεση!
• Επιτέλους, κάντε ένα διάλειμμα στον εαυτό σας! Ξυπνήστε νωρίς και προετοιμαστείτε όσο μπορείτε πριν φτάσουν όλοι. Αυτό θα σας επιτρέψει να ετοιμαστείτε και να καθίσετε για λίγα λεπτά για να πάρετε μια βαθιά ανάσα ή δύο πριν χτυπήσει το κουδούνι η παρέα.

Φάτε, πιείτε και χαρείτε

Κρατώντας τα χέρια και ευχαριστώντας

Wikimedia Commons

Αφού τελειώσουν όλες οι προπαρασκευαστικές εργασίες και γεμίσουν οι κοιλιές όλων με γαλοπούλα, θυμηθείτε τι είναι αυτή η μέρα: Να ευχαριστείτε! Μην ξεχάσετε λοιπόν να ρίξετε στον εαυτό σας ένα ποτήρι κρασί, να αφεθείτε σε ένα κομμάτι κολοκυθόπιτας και να γευτείτε τις γεύσεις της εποχής. Εξάλλου, βάλατε πολύ δουλειά για να δημιουργήσετε ένα όμορφο γεύμα! Μην ξεχάσετε να το απολαύσετε μόνοι σας!

Έχετε φιλοξενήσει την Ημέρα των Ευχαριστιών στο παρελθόν; Είστε για πρώτη φορά οικοδεσπότης φέτος; Μοιραστείτε τους φόβους, τα σχέδιά σας, τον ενθουσιασμό, τις συμβουλές σας, ακόμα και τις αδυναμίες σας στα σχόλια, παρακάτω!