Ο πλήρης οδηγός για ένα Vegan Messianic Passover Seder

Διακοπές

Η Melanie είναι μια μανιώδης vegan νοικοκυρά που απολαμβάνει να μαγειρεύει και να πειραματίζεται στην κουζίνα για πάνω από 15 χρόνια.

Ποιος είπε ότι το Seder δεν μπορεί να είναι vegan; Χρησιμοποιήστε αυτόν τον οδηγό για να φτιάξετε χορτοφαγικά γεύματα Seder και άλλα Πασχαλινά γεύματα.

Για να σηματοδοτήσει την έναρξη του Πάσχα, διαβάζουμε από την Haggadah, απολαμβάνουμε την ιστορία της εξόδου και καταναλώνουμε κρασί μαζί με τα παραδοσιακά στοιχεία του γεύματος Seder. Η απόλαυση ενός πιάτου Seder είναι ένα σημαντικό μέρος των περισσότερων εορτασμών του Πάσχα και κάτι που πολλοί από εμάς περιμένουμε με αγάπη κάθε χρόνο. Στη σύγχρονη εποχή, ωστόσο, πολλοί από εμάς ακολουθούμε ορισμένες δίαιτες που μας εμποδίζουν να καταναλώνουμε μερικές από τις παραδοσιακές τροφές Seder. Ως vegan μάγειρας και νοικοκυρά, αποφάσισα να φτιάξω αυτόν τον οδηγό για να βοηθήσω άλλους vegan να απολαύσουν ένα παραδοσιακό πιάτο Seder χωρίς ζώα . Έχω συμπεριλάβει επίσης λίγη ιστορία του Πάσχα, μερικές συστάσεις για τη Μεσσιανική Χαγκάδα και μερικές φοβερές συνταγές για βίγκαν για το Πάσχα.

Σε αυτό το άρθρο

• Το παραδοσιακό πιάτο Seder
• Το Vegan Seder Plate
• Συστάσεις της Μεσσιανικής Χαγκάδας
• Η Βιβλική Ιστορία του Πάσχα
• Οι Αγαπημένες μου Βέγκαν Συνταγές για το Πάσχα
• Κάνοντας το Πάσχα Προσωπικό

Αυτό είναι ένα διάγραμμα του παραδοσιακού πιάτου Seder.

Σχολαστικός

Το παραδοσιακό πιάτο Seder

1. Beitzah: Ένα βραστό αυγό
2. Maror: Τυπικά χρένο
3. Chazeret: Τυπικά φύλλα μαρουλιού Ρομά
4. Charoset: Μείγμα μήλου, ξηρών καρπών και κρασιού
5. Κονδυλώματα: Τυπικά μαϊντανός (οποιοδήποτε λαχανικό λειτουργεί - μερικοί χρησιμοποιούν ένα κρεμμύδι ή μια βραστή πατάτα)
6. Zeroah: Ένα κόκκαλο κότσι αρνιού

Το νόημα κάθε αντικειμένου

1. Beitzah: Η γενική συναίνεση είναι ότι το beitzah, ή το αυγό, είναι αντιπροσωπευτικό των θυσιών που θα γίνονταν πριν την καταστροφή του Ναού (Β' Βασιλέων 25:8–17). Υπάρχουν όμως και άλλοι που λένε ότι το αυγό αντιπροσωπεύει το πένθος της καταστροφής του Ιερού Ναού.
2. Maror: Το μαρόρ είναι το πρώτο πικρό βότανο. Η πικάντικη γεύση του χρένου μπορεί να προκαλέσει δάκρυα σε ένα άτομο. Ο λόγος για τη χρήση του σε αυτό το πλαίσιο είναι για να μας υπενθυμίσει τα δάκρυα που χύθηκαν ενώ υποφέραμε κάτω από τη σκλαβιά στην Αίγυπτο.
3. Chazeret: Το chazeret είναι το δεύτερο πικρό βότανο. Αν και είναι προαιρετικό να χρησιμοποιήσω και τα δύο πικρά βότανα, προσωπικά μου αρέσει να το κάνω. Ο σκοπός των πικρών βοτάνων είναι να μας θυμίζουν την πικρία της σκλαβιάς. Για μένα, νομίζω ότι το να έχουμε και τα δύο επιτρέπει στην ιδέα να βυθιστεί στο ότι ήμασταν κάποτε σκλάβοι, αλλά ο Yeshua (το αρνί του Πάσχα μας) ήρθε ως η τελική τέλεια θυσία για να μας ελευθερώσει από τη δουλεία.
4. Charoset: Το καροσέ χρησιμοποιείται για να αναπαραστήσει τα τούβλα και το κονίαμα που εργάστηκαν οι Εβραίοι σκλάβοι για να κατασκευάσουν κτίρια για τον Φαραώ. Το όνομα «charoset» προέρχεται στην πραγματικότητα από την εβραϊκή λέξη αγαπητός, που σημαίνει πηλό.
5. Κονδυλώματα: Υπάρχουν δύο έννοιες που συνδέονται με τον κάρπα. Το πρώτο είναι ότι αντιπροσωπεύει τη νέα γέννηση της άνοιξης. Το άλλο μας μεταφέρει πίσω στο τέλος της Γένεσης όπου ο Ιωσήφ ήταν δεύτερος στην Αίγυπτο. Ο Ιωσήφ μετακόμισε την οικογένειά του στην Αίγυπτο με την ευλογία του Φαραώ που βασίλευε εκείνη την εποχή. Η οικογένειά του άκμασε εκεί, αλλά ο γέρος Φαραώ που εξύψωσε τον Ιωσήφ πέθανε. Υπό την κυριαρχία του νέου Φαραώ, οι Ισραηλίτες έγιναν σκλάβοι. Ακόμη και ως σκλάβοι, συνέχισαν να αναπαράγονται, με αποτέλεσμα ο Φαραώ να τους φοβάται για τον μεγάλο αριθμό τους και να διατάσσει να σκοτωθούν όλα τα πρωτότοκα αρσενικά τους. Για το λόγο αυτό, ο κάρπας (σημαίνει νέα γέννηση) βυθίζεται σε αλμυρό νερό ως αναπαράσταση των δακρύων που χύθηκαν για τον χαμό των παιδιών τους.
6. Zeroah: Το μηδέν, ή το κόκκαλο του κορμού, χρησιμεύει ως οπτική υπενθύμιση των ειδικών θυσιών του Πάσχα που έγιναν όταν ο Ναός στεκόταν στην Ιερουσαλήμ.

Το Vegan Seder Plate

Ενώ ορισμένα από τα αντικείμενα που αποτελούν το παραδοσιακό πιάτο Seder είναι ήδη vegan, άλλα δεν είναι. Στην παρακάτω λίστα, τα ήδη vegan είδη έχουν μείνει μόνα τους, αλλά τα ζωικά προϊόντα έχουν αντικατασταθεί με υποκατάστατα vegan.

1. Beitzah: Μια βραστή πατάτα
2. Maror: Χρένο
3. Chazeret: Μαρούλι Romaine
4. Charoset: Μείγμα μήλου, ξηρών καρπών και κρασιού
5. Κονδυλώματα: Μαϊντανός
6. Zeroah: Ένα ψητό παντζάρι

Να έχετε ένα kosher και χαρούμενο (και vegan) Πάσχα!

Η Μεσσιανική Χαγκάδα (Με Συστάσεις)

Η Χαγκάδα είναι ένα μικρό βιβλιαράκι που χρησιμοποιείται για να μας καθοδηγήσει στις διαδικασίες του Πάσχα. Μας βοηθά να καταλάβουμε γιατί το γιορτάζουμε και εξηγεί τη σημασία όλων των στοιχείων. Περιέχει βιβλικές αναγνώσεις για την ιστορία του Πάσχα και γιατί γιορτάζεται, και χρησιμοποιείται επίσης για να καθοδηγήσει τους συμμετέχοντες στο γεύμα Seder. Κάθε στοιχείο του Seder περιγράφεται και συνοδεύεται από βιβλικές αναφορές και απαγγελίες. Μας λέει πότε πρέπει να πίνουμε κάθε ποτήρι κρασί και περιλαμβάνει επίσης πολλές αναγνώσεις μαζί με απαγγελίες, προσευχές, δοξολογίες στον Θεό και—φυσικά—το παραδοσιακό τραγούδι, «Dayenu».

Όταν κάνετε αναζήτηση στο Διαδίκτυο, είναι σημαντικό να αναζητήσετε μια «Μεσσιανική Χαγκάντα», επειδή οι εβραϊκές εκδόσεις δεν περιλαμβάνουν τον Yeshua ως μέρος του εορτασμού. Μεγάλο μέρος της χαράς και του νοήματος χάνεται σε αυτές τις εκδοχές επειδή το Αμνό του Θεού, ο Ιεσιούα, δεν αναγνωρίζεται ως η τελική θυσία του Πάσχα. Εδώ είναι μερικές καλές επιλογές για να διαλέξετε για τον εορτασμό του Πάσχα:

• Worthy Is the Lamb: A Messianic Passover Haggadah
• Πάσχα Χαγκάδα

Η Βιβλική Ιστορία του Πάσχα

Βλέπουμε την ιστορία του πρώτου Πάσχα στην Έξοδο 12, καθώς είναι η τελευταία πληγή που έρχεται στους Αιγύπτιους. Ωστόσο, η ιστορία ξεκινά πολύ πίσω στο τέλος της Genesis με τον Jacob. Επιτρέψτε μου να κάνω μια σύνοψη όσο το δυνατόν πιο γρήγορα.

Ο Ιακώβ, τον οποίο ο Κύριος είχε μετονομάσει Ισραήλ, είχε δώδεκα γιους, έντεκα από τους οποίους περιφρόνησαν τον δωδέκατο αδελφό τους Ιωσήφ λόγω του δώρου των ονείρων του. Ο Ιωσήφ είπε στα αδέρφια του ότι είχε όνειρα στα οποία όλοι του υποκλίνονταν και αυτό τους εξόργισε σε σημείο που ήθελαν να τον σκοτώσουν. Ο αδελφός του Ιωσήφ, ο Ρουβέν, μεσολάβησε γι' αυτόν, οπότε ο Ιωσήφ πουλήθηκε σε Μαδιανίτες εμπόρους, οι οποίοι με τη σειρά τους τον πούλησαν στον Πετεφρή, έναν από τους αξιωματούχους του Φαραώ. Ο Πετεφρή εμπιστεύθηκε ό,τι είχε στον Ιωσήφ επειδή είδε ότι ο Κύριος ήταν μαζί του. Ωστόσο, ο Ιωσήφ ρίχτηκε στη φυλακή επειδή η γυναίκα του Πετεφρεί είπε ψέματα και είπε ότι προσπάθησε να τη βιάσει.

Ο Ιωσήφ τελικά βγήκε από τη φυλακή από τον Φαραώ. Κανείς δεν μπορούσε να ερμηνεύσει τα όνειρα του Φαραώ και είχε ακούσει ότι ο Ιωσήφ είχε μια μοναδική ικανότητα ερμηνείας. Ο Ιωσήφ ερμήνευσε σωστά τα όνειρα του Φαραώ και τον έκανε να συνειδητοποιήσει το γεγονός ότι επρόκειτο να υπάρξει επταετής πείνα στη χώρα μετά από επτά καλά χρόνια. Λόγω της ακραίας ευγνωμοσύνης του, ο Φαραώ έθεσε τον Ιωσήφ ως δεύτερο στη διοίκηση ολόκληρης της Αιγύπτου.

Κατά τη διάρκεια της πείνας, οι αδελφοί του Ιωσήφ ήρθαν στην Αίγυπτο αναζητώντας τροφή και διαπίστωσαν ότι ο Ιωσήφ ήταν επικεφαλής όλης της γης. Όταν ο Ιωσήφ είδε την οικογένειά του, κυριεύτηκε από χαρά, και λόγω της εύνοιας που είχε βρει στον Φαραώ, μπόρεσε να μετακομίσει την οικογένειά του στην Αίγυπτο. Εκεί άκμασαν μέχρι την ημέρα που πέθανε ο Ιωσήφ και ονομάστηκε ένας νέος Φαραώ που δεν γνώριζε για τον Ιωσήφ.

Εκείνη την εποχή, οι Ισραηλίτες ήταν μεγάλοι σε αριθμό, και αυτό έφερε φόβο στην καρδιά του Φαραώ. Ως αποτέλεσμα, διέταξε κάθε νεογέννητο αγοράκι Ισραήλ να πεταχτεί στον Νείλο. Εδώ ξεκινά η ιστορία του Μωυσή. Ο Μωυσής ήταν ένας άνθρωπος που γλίτωσε το θάνατο επειδή η μητέρα του τον έπλεε στον Νείλο σε ένα καλάθι όταν ήταν νεογέννητο. Κατά τη διάρκεια του ποταμού, συνάντησε τελικά τη νέα του Αιγύπτια μητέρα - την κόρη του Φαραώ.

Αν και οι ρίζες του ήταν εβραϊκές, ο Μωυσής ανατράφηκε ως Αιγύπτιος και χρησιμοποιήθηκε από τον Θεό για να απελευθερώσει τους Ισραηλίτες από τη σκλαβιά στην Αίγυπτο. Ο Μωυσής αντιμετώπισε τον Φαραώ με εντολή του Θεού για να μπορέσουν οι Ισραηλίτες να λατρεύουν τον Θεό στην έρημο. Ο Φαραώ αρνήθηκε, φέρνοντας έτσι στον εαυτό του και στο λαό του καθεμία από τις δέκα πληγές του Θεού.

Οι δέκα πληγές του Θεού

1. Αίμα
2. Βάτραχοι
3. Σκνίπες
4. Μύγες
5. Ζώα
6. Βράζει
7. Χαλάζι
8. ακρίδες
9. Σκοτάδι
10. Θάνατος του Πρωτότοκου

Ο θάνατος του πρωτότοκου ξεκινά την ιστορία του Πάσχα. Ο Θεός διέταξε τους Ισραηλίτες να σφάξουν αρνιά και να βάλουν το αίμα τους στους παραστάτες της πόρτας τους. Αυτό γινόταν έτσι ώστε όταν ο Θεός είδε το αίμα στο στύλο της πόρτας, το έκανε παραλείπω τα σπίτια τους και δεν θα τους ερχόταν καμία καταστροφή. Στην ίδια εντολή, ο Θεός διέταξε το λαό Του να φάει το κρέας μαζί με πικρά βότανα και ψωμί χωρίς μαγιά. Αυτό συνδέεται με τη γιορτή των Αζύμων, η οποία ξεκινά την επομένη του Πάσχα. Εάν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με αυτό, το Πάσχα περιγράφεται επίσης στη Βίβλο.

Περικοπές της Βίβλου που συζητούν το Πάσχα

• Έξοδος 23:10–19
• Λευιτικό 23:4–8 (περιγράφει όλες τις γιορτές)
• Αριθμοί 9:1–14
• Δευτερονόμιο 16:1–8
• Ιησούς του Ναυή 5:10 (περιγράφει το πρώτο Πάσχα στη Γη της Επαγγελίας)
• 2 Χρονικά 30

Vegan Matzo Ball Soup—Yum!

Connoisseurus Veg

Οι Αγαπημένες μου Βέγκαν Συνταγές για το Πάσχα

Παρακάτω, έχω παραθέσει μερικές από τις αγαπημένες μου βίγκαν συνταγές για το Πάσχα από όλο τον Ιστό. Μου αρέσει να ετοιμάζω αυτά τα πιάτα για την οικογένεια κατά τη διάρκεια του Πάσχα και ελπίζω να τα απολαύσετε και εσείς.

Vegan Matzo Ball Soup

Αυτό είναι το νούμερο ένα πιάτο που ανυπομονώ να απολαύσω κατά τη διάρκεια του Πάσχα. Θέλω να πω, ποιος δεν αγαπά μια καλή σούπα matzo ball; Αυτή η συνταγή έχει τόση γεύση και μου αρέσει πολύ να χρησιμοποιώ το αλεύρι ρεβιθιού για τις μπάλες matzo γιατί προσθέτει τόσο υπέροχη γεύση που απλά δεν μπορείτε να πάρετε από τίποτα άλλο. Αυτό το πιάτο είναι πραγματικά μοναδικό στο είδος του.

Κολοκυθάκια Cranberry Quinoa-Γεμιστά

Πριν φτιάξετε αυτό το πιάτο , δεν είχα γεμίσει ποτέ κολοκυθάκι, και πρέπει να πω ότι εξεπλάγην ευχάριστα. Για τους φίλους μου που θέλουν να τρώνε αποκλειστικά φυτικής προέλευσης, υπάρχει vegan τυρί κρέμα σε αυτή τη συνταγή. Αν και δεν το έχω δοκιμάσει, θα μπορούσατε να προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα τυρί κρέμα όπως ακριβώς θα κάνατε ένα κρέμα κάσιους — Χρησιμοποιήστε απλώς το μισό ή τα 3/4 του νερού όταν το ανακατεύετε.

Εύκολο σοταρισμένο λάχανο με καρύδι παρμεζάνα

Προσωπικά, πιστεύω ότι το λάχανο πρέπει να είναι μέρος κάθε δείπνου είτε είναι γιορτή είτε όχι. Το λάχανο είναι ένα τόσο πολυτελές λαχανικό για μένα, οπότε πιστεύω ότι πρέπει να εμφανίζεται σε κάθε γιορτή. Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά απλό και σίγουρα είναι πιο ευχάριστο στο πλήθος.

Μουτζαντάρα

Δεν τρώω συχνά δημητριακά (ειδικά ρύζι), αλλά νιώθω ότι ειδικές περιπτώσεις όπως αυτή απαιτούν κάτι λίγο παραπάνω. Αυτό είναι το αγαπημένο μου πιάτο με ρύζι —Φτιάχνεται εύκολα με άφθονο μεράκι, και γευστικά, ταιριάζει με τα άλλα πιάτα στο πασχαλινό μου τραπέζι.

Λαχανικά ψητά στο φούρνο

Το αγαπημένο μου πράγμα που σερβίρω μαζί με όλες αυτές τις υπέροχες συνταγές είναι ένα απλό πιάτο λαχανικών ψητό στο φούρνο. Είναι το τέλειο συνοδευτικό και ω-πολύ νόστιμα ακόμα και μόνα τους. Είναι τόσο υπέροχο να έχουμε τις απλές γήινες γεύσεις όλων των λαχανικών που ο Θεός μας έχει προβλέψει για να απολαμβάνουμε. Τα αγαπημένα μου περιλαμβάνουν:

• Παντζάρια
• Σπαράγγι
• Σκουός (κάθε είδους λειτουργεί, αλλά μου αρέσει η kabocha)
• Τρίχρωμα καρότα
• Κολοκύθι
• Λαχανάκια Βρυξελλών
• Κουνουπίδι

Το Πάσχα έχει τις ρίζες του στην παράδοση, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να το κάνετε δικό σας.

Σπάσιμο Μάτζο

Κάνοντας το Προσωπικό

Αν και έχει ισχυρές ρίζες στην παράδοση, το Πάσχα προορίζεται να είναι μια προσωπική εμπειρία. Αυτή είναι μια στιγμή όπου γυρίζουμε ένα νέο φύλλο, απαλλάσσουμε τον εαυτό μας από την αμαρτία μας και προχωράμε με πίστη γνωρίζοντας ότι ο Yeshua θυσιάστηκε ως το τέλειο αρνί του Πάσχα. Αυτή είναι μια περίοδος χαράς και ανανέωσης, και ως εκ τούτου, προσωπικά πιστεύω ότι είναι επιτακτική ανάγκη να τη γιορτάσουμε από καρδιάς — όχι μόνο επειδή πρέπει.

Φυσικά, τα τελετουργικά παίζουν πολύ σε αυτήν την περίσταση, αλλά θα πρέπει να το κάνουμε δικό μας. Διακοσμήστε το σπίτι σας και καθαρίστε το 100% σαν να προετοιμάζεστε για αυτό ο Κύριος. Ετοιμάστε φαγητό που τιμά τον Κύριο και παίξτε μουσική που σας φέρνει πιο κοντά σε Αυτόν. Γράψτε τη δική σας Haggadah και καθιερώστε παραδόσεις με την οικογένειά σας που πιστεύετε ότι τιμούν περισσότερο τον Θεό και βγαίνουν αληθινά από την καρδιά σας.

Αυτή είναι μια περίοδος μεγάλης μετάνοιας αλλά και μεγάλης χαράς, γι' αυτό φροντίστε να ανοίξετε πλήρως την καρδιά σας στον Πατέρα. Αυτός σας δημιούργησε μοναδικά, γι' αυτό τιμήστε Τον μοναδικά - σας αγαπά. Εύχομαι σε όλους ένα υπέροχο Πάσχα. Ευλογίες και σαλόμ!

Πηγές

• Chabad
• Chabad—Kitniyot το Πάσχα: Επιτρέπεται;
• Chabad—Το νόημα πίσω από το λαχανικό Karpas
• Εκκλησία του Μεγάλου Θεού
• Εβραϊκά για τους Χριστιανούς
• Η Εβραϊκή μου Μάθηση—Πάσχα από τη Βίβλο στους Ναούς
• Η εβραϊκή μου μάθηση—Η πλάκα Seder
• Μεταρρυθμιστικός Ιουδαϊσμός
• Ο Vegan Atlas

Αυτό το περιεχόμενο είναι ακριβές και πιστό εξ όσων γνωρίζει ο συγγραφέας και δεν προορίζεται να υποκαταστήσει τις επίσημες και εξατομικευμένες συμβουλές από ειδικευμένο επαγγελματία.