Η 9η Δεκεμβρίου είναι η Εθνική Ημέρα Ζαχαροπλαστικής

Διακοπές

Η Λίζα είναι νοικοκυρά. Έχει εμμονή με τον καφέ και λατρεύει τη φωτογραφία, το ψήσιμο, τη μαγειρική και το γράψιμο.

Η Εθνική Ημέρα Ζαχαροπλαστικής γιορτάζεται στις 9 Δεκεμβρίου, ας φτιάξουμε σπιτικό ζαχαροπλαστείο και ας το απολαύσουμε με την οικογένεια και τους φίλους!

Η 9η Δεκεμβρίου είναι η Εθνική Ημέρα Ζαχαροπλαστικής — Ας γιορτάσουμε!

Γνωρίζατε ότι η 9η Δεκεμβρίου είναι η Εθνική Ημέρα Ζαχαροπλαστικής στις Ηνωμένες Πολιτείες; Όπως όλοι γνωρίζουμε, η ζαχαροπλαστική φημίζεται ως ένα από τα πιο αγαπημένα αρτοσκευάσματα στον κόσμο. Θα βρείτε αρτοσκευάσματα σχεδόν σε κάθε πολιτισμό που μπορείτε να σκεφτείτε. Από γαλλική ζαχαροπλαστική, ιταλική, ελληνική, ασιατική, μεξικάνικη, υπάρχει ένα είδος ζαχαροπλαστικής σε αυτή τη λίστα για να απολαύσουν όλοι. Επομένως, στις 9 Δεκεμβρίου, ας γιορτάσουμε την Εθνική Ημέρα Ζαχαροπλαστικής φτιάχνοντας γλυκά στο σπίτι ή επισκεπτόμενοι το αρτοποιείο της περιοχής σας, μαζεύοντας μερικές ποικιλίες και μοιράζοντάς τις με την οικογένεια και τους φίλους σας!

Περιεχόμενα

• Επτά τρόποι για να γιορτάσουμε την Εθνική Ημέρα Ζαχαροπλαστικής
• Πέντε βασικοί τύποι ζαχαροπλαστικής
• Πώς να πείτε 'Ζαχαροπλαστική' σε διαφορετικές γλώσσες
• Εκμάθηση συνταγών σπιτικής ζαχαροπλαστικής και φωτογραφιών
• Μια γκαλερί με νόστιμα σπιτικά γλυκά

Επτά τρόποι για να γιορτάσουμε την Εθνική Ημέρα Ζαχαροπλαστικής

1. Φτιάξτε σπιτική ζύμη ζαχαροπλαστικής και φτιάξτε από αυτήν την αγαπημένη σας ζύμη. Μπορεί να είναι κρουασάν, παλμιέρ, Δανοί, πίτες, στρούντελ, πρέτσελ, pain au chocolat και πολλά άλλα.
2. Τραβήξτε μια φωτογραφία από το γλυκό που φτιάξατε και δημοσιεύστε το στα social media με το hashtag #εθνική ζαχαροπλαστική.
3. Απολαύστε τη ζύμη με το αγαπημένο σας άλειμμα όπως μαρμελάδα φρούτων, Nutella ή απλώς βούτυρο. μμ!
4. Απολαύστε τη ζύμη με τα αγαπημένα σας ποτά, όπως καφέ ή τσάι.
5. Ελέγξτε τα τοπικά αρτοποιεία σας και δείτε εάν προσφέρουν εκπτώσεις στο αγαπημένο σας ζαχαροπλαστείο για τον εορτασμό των διακοπών.
6. Ενεργοποιήστε την αγαπημένη σας τηλεοπτική εκπομπή ψησίματος και επιλέξτε ένα επεισόδιο με επίκεντρο τη ζύμη.
7. Προσκαλέστε την οικογένεια και τους φίλους σας για να απολαύσετε το γλυκό που φτιάξατε ή αγοράσατε!

Τα σφολιάτα όπως τα κρουασάν είναι από τα αγαπημένα μου. Θέλει υπομονή για να φτιάξεις κρουασάν από την αρχή, αλλά αξίζει τον κόπο!

Πέντε βασικοί τύποι ζαχαροπλαστικής

1. Ζύμη συντόμευσης: Η ζύμη με κρούστα χρησιμοποιείται συχνά για τη βάση μιας τάρτας, κις ή πίτας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε τόσο γλυκές όσο και αλμυρές πίτες όπως κολοκυθόπιτα, κις, μαρέγκα λεμονιού ή κρεατόπιτα.
2. Φύλλο κρούστας: Το Filo είναι μια λεπτή άζυμη ζύμη. Είναι ένα δημοφιλές είδος ζαχαροπλαστικής στις χώρες της Μέσης Ανατολής και των Βαλκανίων. Γίνονται στρώνοντας πολλά φύλλα με λάδι ή βούτυρο.
3. Λαχανόζυμα: Η ζύμη Choux είναι μια λεπτή ζύμη ζαχαροπλαστικής που χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλά αρτοσκευάσματα. Απαιτεί πολύ απλά υλικά όπως βούτυρο, νερό, αλεύρι και αυγά.
4. Ζύμη με νιφάδες: Γνωστό και ως τραχύ σφολιάτα, είναι ένα ελαφρύ και ξεφλουδισμένο άζυμο ζύμη. Συχνά ονομάζεται γρήγορη ζύμη λόγω του μικρού χρόνου που απαιτεί η προετοιμασία του.
5. Σφολιάτα: Η σφολιάτα είναι μια νιφάδα, ελαφριά ζύμη που παρασκευάζεται από μια πλαστικοποιημένη ζύμη που αποτελείται από ζύμη και βούτυρο. Το βούτυρο μπαίνει μέσα στη ζύμη, φτιάχνοντας ένα πατόνι που διπλώνεται επανειλημμένα και ξετυλίγεται πριν το ψήσιμο. Είναι το αγαπημένο μου είδος ζαχαροπλαστικής που φτιάχνω στο σπίτι.

Μερικά βασικά εργαλεία που έχω χρησιμοποιήσει για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής.

Πώς να πείτε 'Ζαχαροπλαστική' σε διαφορετικές γλώσσες

• Μαλαισιανή: αρτοσκευάσματα
• Ινδονησιακά: αρτοσκευάσματα
• Ιταλικός: ζύμη
• Γερμανός: ζύμη
• Αραβικός: mueajinat (ζαχαροπλαστική)
• Λατινικά: ζύμη
• Γαλλική γλώσσα: ζαχαροπλαστείο
• Ολλανδός: ζύμη
• Πορτογαλικά: ζαχαροπλαστείο
• Δανικός: ζύμη
• τούρκικος : ζαχαροπλαστική
• Ιαπωνικά: pesutorī (ζαχαροπλαστική)

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, το αλεύρι και τη μαγιά. Ανακατέψτε το μείγμα ομοιόμορφα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.

1/14

Εκμάθηση συνταγών σπιτικής ζαχαροπλαστικής και φωτογραφιών

Ένα από τα σφολιάτα που μου αρέσει να φτιάχνω στο σπίτι είναι τα δανέζικα. Η δανέζικη ζύμη είναι μια πολυστρωματική, πλαστικοποιημένη γλυκιά ζύμη στο ζύμη παράδοση. Αποτελείται από ζύμη με προζύμι και λίπος, όπως βούτυρο. Ντελικάτο και βουτυρένιο, μου θυμίζει γαλλικά αρτοσκευάσματα όπως κρουασάν και μπριός.

Συστατικά

Για το σφουγγάρι:

• 1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιά στιγμής
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη ζύμη:

• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ζαχαροπλαστικής
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 1/4 φλιτζάνι κρύο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια

Κατευθύνσεις

1. Φτιάξτε το σφουγγάρι: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, το αλεύρι και τη μαγιά. Ανακατέψτε το μείγμα ομοιόμορφα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.
2. Φτιάχνουμε τη ζύμη: Μεταφέρετε το μείγμα στο μίξερ με γάντζο. Ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ζαχαροπλαστικής, το μισό βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με χαμηλή ταχύτητα.
3. Συνεχίστε προσθέτοντας το υπόλοιπο βούτυρο στο μπολ και αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια για 2 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να γίνει μια ζύμη. (Θα παρατηρήσετε ότι υπάρχουν κομμάτια βουτύρου στη ζύμη. Αυτό είναι καλό! Τα κομμάτια βουτύρου βοηθούν να γίνει η ζύμη ξεφλουδισμένη).
4. Μεταφέρετε τη ζύμη από το μίξερ σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά πριν το βάλεις στο ψυγείο για 2 ώρες.
5. Αφού κρυώσει η ζύμη για 2 ώρες, ετοιμάζουμε μια ελαφρά αλευρωμένη σανίδα. Βγάζουμε τη ζύμη και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα παραλληλόγραμμο. Φέρτε δύο κοντές άκρες της ζύμης να συναντηθούν στο κέντρο. Στη συνέχεια, διπλώστε τη ζύμη στη μέση στο σημείο που συναντώνται (δείτε φωτογραφία παρακάτω). Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε ξανά στο ψυγείο για 2 ώρες.
6. Βγάζουμε τη ζύμη και την ξαναπλάθουμε σε ορθογώνιο σχήμα, αναποδογυρίζουμε τη ζύμη και την διπλώνουμε στα τρίτα (δείτε την παρακάτω φωτογραφία). Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει για 2 ώρες. Επαναλάβετε το ίδιο βήμα άλλη μια φορά. τυλίξτε και κρυώστε άλλες 2 ώρες (ή όλη τη νύχτα).
7. Μετά από 2 ώρες (ή την επόμενη μέρα), βγάζουμε τη ζύμη και φτιάχνουμε τη Δανέζικη. Μπορεί να είναι ένα στρίψιμο, στροβιλισμό ή οποιοδήποτε σχήμα θέλετε με τις αγαπημένες σας γεμίσεις.

Σημείωση: Η χρήση της ξύστρας ζύμης με βοήθησε σε όλη τη διαδικασία. Μπορεί να θέλετε να έχετε μια ξύστρα ενώ τυλίγετε και διπλώνετε τη διαδικασία της ζύμης.