13 πράγματα που δεν ξέρατε για την Πρωτοχρονιά στην Ιαπωνία

Διακοπές

Η Kiyomi είναι μια πρώην Καναδή φαρμακοποιός που ζει τώρα στην Ιαπωνία, όπου της αρέσει να βυθίζεται στις ιαπωνικές ρίζες της.

Η Πρωτοχρονιά στην Ιαπωνία είναι μεγάλη υπόθεση. Μάθετε για μερικές από τις παραδόσεις εδώ!

Jase Bloor μέσω Unsplash. Canva

Όταν σας ζητηθεί να περιγράψετε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς στη Δύση, μπορείτε να δημιουργήσετε μια εικόνα ενός πάρτι με φίλους και ένα τραπέζι με ορεκτικά ή πίτσα. Πολλοί απολαμβάνουν κοκτέιλ, μπύρα και κρασί σε μια υπαίθρια συναυλία με αντίστροφη μέτρηση για τα μεσάνυχτα. Η γιορτή διαρκεί ένα βράδυ, και πολλοί κοιμούνται και προσπαθούν να συνέλθουν από το hangover τους την επόμενη μέρα. Η εργασία συχνά ξαναρχίζει την επόμενη μέρα.

Αφού καταβάλαμε τόση προσπάθεια αγοράζοντας δώρα, στείλαμε κάρτες, βάλαμε στολίδια και μαγειρέψαμε μια τεράστια γιορτή για τα Χριστούγεννα, η Πρωτοχρονιά γίνεται ένα πιο απλό γεγονός - μια τελευταία φορά για να απολαύσετε τις διακοπές και να απαλλαγείτε από το άγχος του προηγούμενου έτος.

Από την άλλη πλευρά, στην Ιαπωνία, η Πρωτοχρονιά έχει προηγούμενο. Τα Χριστούγεννα είναι όπως κάθε άλλη μέρα. οι άνθρωποι πηγαίνουν στη δουλειά ως συνήθως. Ίσως φάνε έναν ειδικό κουβά Kentucky Fried Chicken ή πάρουν ένα χριστουγεννιάτικο κέικ στο δρόμο για το σπίτι για να φάνε με τη σύζυγο και τα παιδιά τους. Τα νεαρά ζευγάρια μπορούν να βγουν για ένα πλούσιο και ρομαντικό δείπνο, κάτι που δεν μοιάζει με την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου της Δύσης.

Η Πρωτοχρονιά, από την άλλη, είναι μια εκδήλωση που απαιτεί πολύ περισσότερη σκέψη και προετοιμασία. Είναι μια εποχή του χρόνου που αυξάνονται τα ταξίδια στη χώρα καθώς οι νεαρές οικογένειες επισκέπτονται τους γονείς ή τους παππούδες τους στις πόλεις τους για όλη την εβδομάδα. Η Πρωτοχρονιά γιορτάζεται την ίδια μέρα με τη Δύση, αλλά περιλαμβάνει μια σειρά από συγκεκριμένες και σημαντικές παραδόσεις. 13 από αυτά κοινοποιούνται παρακάτω.

1. Ο καθαρισμός, η διακόσμηση και το μαγείρεμα ξεκινούν τις μέρες εκ των προτέρων

Ένα από τα πρώτα πράγματα που έρχονται στο μυαλό των Ιάπωνων μόλις έρθει ο Δεκέμβριος είναι osouji . Αυτό είναι παρόμοιο με τον ανοιξιάτικο καθαρισμό στη Δύση, όταν αφιερώνουμε λίγο περισσότερο χρόνο για να καθαρίσουμε κάθε γωνιά και γωνιά για να κάνουμε όλο το σπίτι πικάντικο και ευρύχωρο. Ενώ ο ανοιξιάτικος καθαρισμός γίνεται για να νιώθετε αναζωογονημένοι και ζωντανοί μετά το πέρασμα του χειμώνα, το osouji είναι σημαντικό για την Πρωτοχρονιά καμισάμα (θεοί) μπορούν να είναι ευπρόσδεκτοι στο σπίτι. Αυτοί είναι οι θεοί που φέρνουν ευτυχία και καλή τύχη την επόμενη χρονιά.

Μόλις γίνει το osouji, τοποθετούνται ειδικά στολίδια της Πρωτοχρονιάς. Αυτό γίνεται για να μπορέσουν οι θεοί να βρουν το σπίτι σου και να τους καλωσορίσουν. Τόσο το osouji όσο και η διακόσμηση γενικά στοχεύουν να γίνουν μέχρι τις 28 Δεκεμβρίου, καθώς η 29η θεωρείται άτυχη μέρα, αλλά και επειδή πολλές εταιρείες κάνουν την 28η την τελευταία ημέρα για να τελειώσουν οι εργασίες της χρονιάς πριν από τις γιορτές. Η τελευταία μέρα για να τα κάνουμε όλα είναι στις 30 αφού η 31η θεωρείται λίγο αργή και αγενής με το καμισάμα.

Τέλος, η προετοιμασία για τη γιορτή της Πρωτοχρονιάς απαιτεί επίσης προγραμματισμό εκ των προτέρων, ειδικά για όσους κάνουν τη δική τους osechi κουτί. Αυτό το πολυεπίπεδο κουτί περιέχει φαγητά που θα διαρκέσουν λίγες μέρες, ώστε να μην χρειάζεται κανείς να μαγειρέψει την Πρωτοχρονιά. Κάθε μέρος του γεύματος έχει μια ιδιαίτερη σημασία που θα βοηθήσει την οικογένεια να φέρει καλή τύχη το νέο έτος (περισσότερα για αυτό αργότερα). Είναι αρκετά περίτεχνο με πολλά διαφορετικά πιάτα και χρώματα τοποθετημένα στο κουτί.

2. Οι άνθρωποι στέλνουν καρτ ποστάλ της Πρωτοχρονιάς

Στη Δύση, είναι σύνηθες οι άνθρωποι να αφιερώνουν χρόνο γράφοντας και στέλνοντας χριστουγεννιάτικες κάρτες, ωστόσο, στην Ιαπωνία, nengajo , ή γράφονται καρτ ποστάλ της Πρωτοχρονιάς. Είναι συχνά ένα τεράστιο έργο γιατί όχι μόνο αποστέλλονται σε φίλους και συγγενείς, αλλά στέλνονται επίσης σε συναδέλφους, αφεντικά και σε οποιονδήποτε άλλον στον οποίο χρωστάς. Αυτές οι ευχές για καρτ ποστάλ υποβάλλονται στα ταχυδρομεία πριν από την Πρωτοχρονιά, και στη συνέχεια οι φτωχοί ταχυδρομικοί υπάλληλοι τις παραδίδουν όλες ταυτόχρονα την 1η Ιανουαρίου.

3. Άτομα που συμμετέχουν σε πάρτι τέλους χρονιάς (Bounenkai)

Μπουνενκάι , ή τα πάρτι τέλους του χρόνου στην Ιαπωνία μοιάζουν πολύ με τα χριστουγεννιάτικα πάρτι της παρέας ή τις συγκεντρώσεις του Δεκεμβρίου που θα κάνατε με συναδέλφους ή φίλους. Πολλά εστιατόρια εξυπηρετούν αυτά τα bounenkai με ειδικά γεύματα και πακέτα δείπνου που μπορείτε να πιείτε. Όπως και τα χριστουγεννιάτικα πάρτι, συνήθως γίνονται εβδομάδες νωρίτερα πριν έρθει η παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Αντί να κουδουνίσουν το νέο έτος, αυτά τα πάρτι προορίζονται για να γιορτάσουν το παρελθόν έτος και να εκφράσουν την ανυπομονησία να ξαναδούμε ο ένας τον άλλον το νέο έτος.

4. Οι άνθρωποι δίνουν δώρα για το τέλος της χρονιάς (Oseibo)

Επισκεφτείτε οποιοδήποτε πολυκατάστημα ή ακόμα και παντοπωλείο στην Ιαπωνία καθώς πλησιάζει το τέλος του έτους και θα βρείτε ειδικές συλλογές δώρων σε κουτιά (παρόμοια με τα καλάθια δώρων) που πωλούνται. Μπορεί να είναι οτιδήποτε, αλλά τα τρόφιμα φαίνεται να είναι τα πιο δημοφιλή, από κουτιά μπύρας περιορισμένης έκδοσης μέχρι μπισκότα και κέικ, ακριβά φρούτα, ιαπωνικά κράκερ ρυζιού, ποικιλία από ζαμπόν, στιγμιαίο καφέ κ.λπ. oseibo , και είναι δώρα που δίνονται σε άτομα που θα θέλατε να ευχαριστήσετε για την υποστήριξη ή τη βοήθειά τους κατά τη διάρκεια της χρονιάς. Στο παρελθόν, οι δέκτες ήταν συνάδελφοι, πελάτες, προϊστάμενοι και δάσκαλοι, ωστόσο πιο πρόσφατα η λίστα επεκτάθηκε σε φίλους και συγγενείς ή απλώς σε οποιονδήποτε θα θέλατε να ευχαριστήσετε. Είναι σύνηθες να συνεχίζετε να στέλνετε oseibo κάθε χρόνο σε αυτό το άτομο μόλις ξεκινήσετε. Πολλά καταστήματα δημοσιεύουν καταλόγους για να διευκολύνουν την επιλογή και την αναζήτηση του σωστού oseibo.

5. Οι διακοσμήσεις της Πρωτοχρονιάς έχουν σημαντικές έννοιες

Οι διακοσμήσεις της Πρωτοχρονιάς στην Ιαπωνία δεν είναι μόνο για να φτιάξουν τη διάθεση όλων για τον εορτασμό, αλλά έχουν έναν ιδιαίτερο σκοπό. Υπάρχουν τρία κύρια διακοσμητικά που χρησιμοποιούνται σε όλη την Ιαπωνία (εκτός από αυτά που εξαρτώνται από την περιοχή).

Ένα από τα πολλά σχέδια σιμεκαζάρι

Φωτογραφία του συγγραφέα

Σιμεκαζάρι

Σιμεκαζάρι μοιάζει με σπάγκο που είναι στριμμένο και δεμένο κυκλικά σαν στεφάνι. Η ιστορία λέει ότι Amaterasu okami Η , μια ισχυρή θεά του ήλιου, θύμωσε με τον μικρότερο αδερφό της μια μέρα. Είχε βαρεθεί τόσο πολύ που κρύφτηκε σε μια σκοτεινή σπηλιά και σκοτείνιασε όλη η γη. Οι άλλοι θεοί, σε μια προσπάθεια να την παρασύρουν, άρχισαν να χορεύουν και να χύνονται ο ένας για τον άλλον μπροστά στην είσοδο της σπηλιάς. Το σχέδιό τους λειτούργησε, και όταν η θεά του ήλιου βγήκε για να δει τι ήταν όλη η ταραχή, οι άλλοι θεοί έκλεισαν την είσοδο και έδεσαν ένα σχοινί, που έμοιαζε με σιμεκαζάρι, για να βεβαιωθούν ότι δεν θα μπορούσε να επιστρέψει. Τώρα το shimekazari είναι κρεμασμένο στις εισόδους των σπιτιών στην Ιαπωνία, κρατούν έξω την κακή τύχη και προσκαλούν τους Toshigami (το καμισάμα της Πρωτοχρονιάς) στο σπίτι για τον εορτασμό της Πρωτοχρονιάς.

Kadomatsu

Επόμενο είναι το kadomatsu , που συνήθως αποτελείται από μια διάταξη από όρθιο μπαμπού και πεύκο σε μια βάση. Μάτσου , ή πεύκο, είναι ένα δέντρο που μεγαλώνει καλά και δυνατό όλο το χρόνο και ως εκ τούτου είναι σημάδι μακροζωίας. Το Matsu είναι επίσης η λέξη για το ρήμα «να περιμένω», και σε αυτή την περίπτωση είναι η αναμονή για να έρθουν οι θεοί στο σπίτι. Συνδέεται και με το ρήμα ματσούρου , να προσευχηθεί ή να προσκυνήσει. Το μπαμπού αναπτύσσεται δυνατά και διαρκεί επίσης, αλλά επίσης αναπτύσσεται γρήγορα, επομένως θεωρείται σημάδι ευημερίας και ζωτικότητας. Όταν οι θεότητες έρχονται να κατοικήσουν στο kadomatsu πιστεύεται ότι είναι σημάδι επιτυχίας, δύναμης και καλής τύχης.

Επειδή και τα δύο αυτά αντικείμενα αντιπροσωπεύουν τις οικιακές θεότητες που προστατεύουν την οικογένεια καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, το kadomatsu και το shimekazari δεν πρέπει να πεταχτούν στα σκουπίδια μετά το τέλος της γιορτής. Συνήθως διατηρούνται εκτεθειμένα για περίπου μια εβδομάδα πριν καούν σε μια τελετή dondoyaki (μπορεί να λέγεται κάτι διαφορετικό ανάλογα με την περιοχή). Με το κάψιμο τους, τα πνεύματα και οι θεοί αποστέλλονται στον ουράνιο κόσμο και η συμφορά και τα κακά πνεύματα διώχνονται μακριά. Κάνοντας αυτό εξασφαλίζει ένα πλήρες έτος καλής υγείας και ευημερίας.

Μια απλή εκδοχή του kagami mochi που αγοράστηκε από ένα παντοπωλείο

Φωτογραφία του συγγραφέα

Kagami Mochi

Τελευταία είναι η kagami mochi . Αυτή η διακόσμηση είναι η αγαπημένη μου γιατί τρώγεται αφού τελειώσει η γιορτή της Πρωτοχρονιάς. Αποτελείται από δύο στοιβαγμένους γύρους mochi (κολλώδη κέικ ρυζιού) και α daidai εσπεριδοειδή στην κορυφή. Σκοπός του είναι επίσης να λειτουργήσει ως μέρος όπου οι καλοδεχούμενοι θεοί μπορούν να διαμείνουν κατά τη διάρκεια της γιορτής. Αντιπροσωπεύει τα πνεύματά τους που μοιράζονται με την οικογένεια, και όλη την ευτυχία και τις ευλογίες για το νέο έτος. Αυτά είναι τα πνεύματα που παρέχουν σε κάποιον δύναμη θέλησης και ζωτικότητα.

Καθώς το mochi κάθεται εκεί κατά τη διάρκεια των διακοπών, σκληραίνει (τα αγορασμένα από το κατάστημα έχουν ήδη σκληρυνθεί), έτσι μερικοί λένε ότι το mochi φέρνει δυνατά δόντια. Με γερά δόντια μπορεί κανείς να φάει οτιδήποτε και να πετύχει καλή υγεία για το έτος. Το daidai είναι σύμβολο ευημερίας για τις επόμενες γενιές στο νοικοκυριό, αφού η λέξη daidai σημαίνει «γενιά μετά από γενιά».

Καγκάμι στα αγγλικά σημαίνει καθρέφτης, οπότε γιατί mirror mochi; Πριν από πολύ καιρό, οι καθρέφτες ήταν στρογγυλά, χάλκινα αντικείμενα που αντανακλούσαν το φως του ήλιου. Τώρα θυμηθείτε ότι ένας από τους σημαντικούς καμισάμα ήταν ο θεός του ήλιου. Πιστεύεται ότι οι θεοί μπορούσαν να κατοικούν σε αυτούς τους καθρέφτες, επομένως το σχήμα του μότσι μοιάζει με αυτό των χάλκινων καθρεφτών. Ο λόγος που υπάρχουν δύο mochi (ένα μεγάλο και ένα μικρό) στοιβαγμένα μαζί είναι ότι αντιπροσωπεύουν το φεγγάρι και τον ήλιο, τις σκιές και το φως του ήλιου, με άλλα λόγια την αρμονία. Παραδοσιακά το mochi τοποθετείται σε μια βάση προσφοράς που ονομάζεται α sanpo μαζί με άλλα αντικείμενα σημασίας, ωστόσο αυτές τις μέρες είναι πιο εύκολο να αγοράσετε ένα σετ που περιλαμβάνει το mochi, το daidai (συνήθως πλαστικό) και μια κόκκινη και άσπρη κορδέλα, όλα σε βάση.

Σε ορισμένες περιοχές, μικρότερες στοίβες mochi τοποθετούνται δίπλα στη μεγαλύτερη για να αντιπροσωπεύουν ολόκληρη την οικογένεια. Πέρα από αυτό υπάρχει λίγο κάρβουνο για να αναπαραστήσει μια φωτιά που δεν πεθαίνει ποτέ (η φωτιά και η ζέστη είναι σημαντικές στην καθημερινή ζωή). ΠΡΟΣ ΤΗΝ μισώ ή κάστανα τοποθετούνται έτσι ώστε τα χρέη να μπορούν να είναι kurimawashi ή πληρωμένη. Konbu (φύκια) είναι για την ευτυχία αφού μοιάζει με τη λέξη για αυτό, yorokobu . Ορισμένες περιοχές της Ιαπωνίας έχουν kazarizumi όπου το κάρβουνο είναι τυλιγμένο με κονμπού.

6. Οι εορτασμοί αποτελούνται από ήσυχο χρόνο με την οικογένεια

Τα ζωντανά πάρτι είναι η εικόνα της παραμονής της Πρωτοχρονιάς στη Δύση. Είτε πρόκειται για ένα εστιατόριο, στο σπίτι ενός φίλου ή σε μια συναυλία, σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να κουδουνίζουν το νέο έτος με κέφι. Οι Ιάπωνες από την άλλη πλευρά, θεωρούν την Πρωτοχρονιά μια σημαντική περίοδο για να περάσουν με την οικογένεια, όπως ακριβώς σκέφτεται η Δύση για τα Χριστούγεννα. Ενώ υπάρχουν ειδικές πρωτοχρονιάτικες γκαλά συναυλίες όπως το long running Kohaku Uta Gassen , (ένας διαγωνισμός μεταξύ γυναικών και ανδρών μουσικών), οι περισσότερες οικογένειες το παρακολουθούν στην τηλεόραση στα σπίτια τους, μαζί με πολλές άλλες προσφορές της Πρωτοχρονιάς από μουσικές συναυλίες έως κωμωδίες και βαριετέ. Τα περισσότερα καταστήματα και εστιατόρια είναι κλειστά, οπότε η μόνη επιλογή είναι να περάσετε τη νύχτα γιορτάζοντας με αγαπημένα πρόσωπα.

Φάκελος Otoshidama

Φωτογραφία του συγγραφέα

7. Χρήματα (Atoshidama) Δίνονται και λαμβάνονται την Πρωτοχρονιά

Στη Δύση, μόνο τα Χριστούγεννα συνδέονται με την προσφορά δώρων, ωστόσο στην Ιαπωνία, τα χρηματικά δώρα ή otoshidama συνδέονται επίσης με την Πρωτοχρονιά. Τα χρήματα μπαίνουν σε έναν μικρό φάκελο και συνήθως δίνονται σε παιδιά, αλλά ορισμένες εταιρείες μπορεί επίσης να δώσουν otoshidama στους υπαλλήλους τους, ειδικά εάν δεν μοιράζονται μπόνους.

Toshikoshi soba με γαρίδα tempura

Φωτογραφία του συγγραφέα

8. Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς γιορτάζεται με ένα μπολ με ζυμαρικά

Τυπικά δωμάτιο , ή noodles φαγόπυρου, είναι τα noodles της επιλογής για αυτό. Υπάρχουν δύο λόγοι για τους οποίους πιστεύεται ότι προέκυψε αυτή η παράδοση. Το πρώτο είναι ότι τα soba noodles σπάνε εύκολα μετά το βράσιμο, οπότε η κατανάλωση τους θεωρείται ότι «σπάει» τη συνέχιση κάθε κακής τύχης από το προηγούμενο έτος και η Πρωτοχρονιά μπορεί να υποδεχθεί με καθαρό σχιστόλιθο. Υπάρχει μεγάλη ατομική προτίμηση ως προς το αν θα πρέπει να καταναλωθεί το απόγευμα, για δείπνο ή λίγο πριν τα μεσάνυχτα, ωστόσο εφόσον τρώγεται στις 31 Δεκεμβρίου.^αγ, λέγεται ότι η κακή τύχη δεν θα συνεχιστεί τον επόμενο χρόνο. Ο δεύτερος λόγος για να τρώτε noodles είναι ότι είναι μακριές και συμβολίζουν τη μεγάλη διάρκεια ζωής. Σε αυτή την περίπτωση τα noodles που καταναλώνονται δεν χρειάζεται να είναι soba και μερικοί άνθρωποι επιλέγουν ράμεν.

9. Η καρδιά καθαρίζεται με το χτύπημα μιας καμπάνας του ναού (Joya no Kane)

Βουδιστικοί ναοί βρίσκονται σε όλη την Ιαπωνία και οι μεγαλύτεροι είναι απασχολημένοι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς με μια μακροχρόνια παράδοση να χτυπούν ένα μεγάλο κουδούνι 108 φορές ακριβώς πριν πλησιάσουν τα μεσάνυχτα. Εάν έχετε επισκεφτεί πολλούς ναούς στην Ιαπωνία, πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ένα μεγάλο κουδούνι και ίσως ακόμη και να χτυπήσετε ένα μόνοι σας, κουνώντας το βαρύ ξύλινο κοντάρι που κρέμεται στο μεταλλικό κουδούνι. Παράγει ένα τεράστιο γκονγκ που αντηχεί και αντηχεί σε όλο το σώμα. Ο λόγος που οι ναοί θα χτυπήσουν αυτό το κουδούνι 108 φορές την παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι επειδή πιστεύεται ότι υπάρχουν 108 εγκόσμια πάθη. τα 4 βασικά είναι η επιθυμία, ο θυμός, η ζήλια και η εμμονή. Όλα αυτά προκαλούν βάσανα και προβλήματα σε όλη τη ζωή, οπότε το χτύπημα της καμπάνας λέγεται ότι απαλλάσσει τον εαυτό του από τα βάσανα και ξεκινά τη νέα χρονιά με καθαρό μυαλό και σώμα.

Μίνι σπιτικό κουτί osechi

Φωτογραφία του συγγραφέα

10. Τα τρόφιμα της Πρωτοχρονιάς (Osechi) έχουν συγκεκριμένη σημασία

Το φαγητό που τρώγεται την ημέρα της Πρωτοχρονιάς περιλαμβάνει συνήθως osechi αντί για την πίτσα που έχει απομείνει που μπορεί να δείτε στη Δύση. Πρόκειται για φαγητό που τρώγεται μαζί με τις θεότητες που επισκέπτονται ως προσφορά στους θεούς, κάνοντας ευχές για την επόμενη χρονιά. Το να μοιράζεσαι με τη θεότητα βοηθά τις επιθυμίες να εκπληρωθούν. Με έναν τόσο σημαντικό σκοπό, θα θέλατε να επιλέξετε τρόφιμα με ιδιαίτερη σημασία. Τα παλιά χρόνια το osechi τρώγονταν επίσης ως εκτίμηση για τις καλλιέργειες και τη συγκομιδή. Αποτελούνταν από τοπικό φαγητό, αλλά καθώς οι καιροί άλλαξαν, το osechi έγινε πιο γκουρμέ χρησιμοποιώντας τα καλύτερα υλικά τόσο εγχώρια όσο και εισαγόμενα. Παραδοσιακά, οι τρεις πρώτες μέρες του χρόνου ήταν αργίες για όλους, συμπεριλαμβανομένων των νοικοκυρών που δεν θα μπορούσαν να κάνουν τις δουλειές του σπιτιού. Εξάλλου, δεν θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε μαχαίρι αν αυτό σημαίνει ότι θα κόψατε την καλή σας τύχη και δεν θα θέλατε να πλύνετε τα ρούχα εάν αυτό σημαίνει ότι ξεπλένετε την καλή σας τύχη! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το osechi είναι κυρίως φαγητό που μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και θα διαρκέσει μερικές ημέρες.

Τα τρόφιμα Osechi συνήθως αποθηκεύονται και παρουσιάζονται σε κουτί πολλαπλών επιπέδων για να συμβολίσουν τη συσσώρευση ευτυχίας ή πράγματα που πρέπει να γιορταστούν. Το καθένα έχει μια ποικιλία από πιάτα που έχουν τη δική τους σημασία (οι παραδόσεις μπορεί να διαφέρουν σε κάθε περιοχή).

Top Layer: Ορεκτικά

• Κόκκινο και λευκό καμαμπόκο (ψαρόπιτες): το κόκκινο χρώμα πιστεύεται ότι διώχνει το κακό και συμβολίζει επίσης την ευτυχία. Λευκό σημαίνει αγνότητα, αγιότητα και ιερότητα. Το σχήμα του μισού φεγγαριού ταιριάζει αφού μοιάζει hatsuhinode (η πρώτη ανατολή του χρόνου). Δεδομένου ότι αυτή η ανατολή του ηλίου συμβαίνει μόνο μία φορά το χρόνο, είναι εορταστική και αντιπροσωπεύει ελπίδα για καλή υγεία και καλή τύχη για το έτος.
• Δατεμάκη : μοιάζει με ρολό κέικ αλλά στην πραγματικότητα είναι μια ομελέτα σε ρολό που γίνεται από ελαφρώς ζαχαρούχο αυγό και πάστα ψαριού. Μοιάζει με το σχήμα ενός κυλίνδρου που χρησιμοποιήθηκε εδώ και πολύ καιρό, που περιέχει πληροφορίες για μελέτη των μελετητών. Ως εκ τούτου, το datemaki λέγεται ότι αυξάνει τη σοφία και τη γνώση. Οι μαθητές θα φάνε damaki με την ελπίδα να πάρουν καλούς βαθμούς στο σχολείο. Η λέξη ντεμάκι θεωρείται ότι προέρχεται από dasha , η λέξη για ένα κομψό άτομο. Το datemaki είναι λίγο πιο γκουρμέ και εξωφρενικό σε σύγκριση με την κανονική ομελέτα ή tamogoyaki , όπως και τα dasha είναι πιο μοδάτα σε σύγκριση με το συνηθισμένο άτομο.
• Κονμπουμάκι (τυλιγμένα και γεμιστά φύκια): μπορεί να λέγεται και κονμπού kobu , που είναι μέρος της λέξης yorokobu που σημαίνει να είσαι ευτυχισμένος. Η κατανάλωση κονμπουμάκι υποτίθεται ότι φέρνει καλή τύχη.
• Κουρίκιντον (γλυκιά πάστα κάστανου): το χρυσό χρώμα είναι σημαντικό εδώ, αντιπροσωπεύοντας την τύχη σε μάχες νίκης και ήττας, χρήματα, πλούτο και πλούτη.
• Nishikitamago (φτιάχνεται χωρίζοντας τα ασπράδια και τους κρόκους των βρασμένων αυγών, τρίβοντας το καθένα, καρυκεύοντας με αλάτι και ζάχαρη και βράζοντας στον ατμό σε μια γη με στρώσεις): Η λέξη nishiki έχει δύο προέλευση, το ένα σημαίνει δύο χρώματα (στην περίπτωση αυτή αν και κίτρινο και λευκό, αντιπροσωπεύουν την ευοίωνα του χρυσού και του ασημιού), το άλλο προέρχεται από τη λέξη για χρυσές και ασημένιες κλωστές που χρησιμοποιούνται σε πλούσια υφάσματα μπροκάρ. Έτσι το nishikitamago τρώγεται επίσης για την αύξηση του πλούτου και του πλούτου.
• Καζουνόκο (αυγοτάραχο ρέγγας): το αυγοτάραχο ρέγγας αποτελείται από μια συσσώρευση πολλών μικροσκοπικών αυγών που αντιπροσωπεύουν τη συνέχιση της οικογένειας μέσω της γέννησης πολλών υγιών παιδιών.
• Τατζουκούρι (λίγος αποξηραμένος και ζαχαρωμένος γαύρος): Οι ιαπωνικές σαρδέλες συνήθιζαν να προστίθενται στους ορυζώνες ως λίπασμα, οπότε η κατανάλωση αυτού του πιάτου ήταν επιθυμία για άφθονες καλλιέργειες. Αυτήν την εποχή, ωστόσο, τρώγεται ως ευχή για ευημερία.
• Κουρομάμε (μαύρα φασόλια σιγοβρασμένα σε γλυκό και αλμυρό ζωμό): λόγω του σκούρου χρώματος, λέγεται ότι η κατανάλωση αυτών σκουραίνει το δέρμα, γεγονός που ήταν σημάδι ενός δυνατού και υγιούς σώματος για τους αγρότες που εργάζονταν στον ήλιο όλη μέρα. Το Kuromame σήμερα λέγεται ότι φέρνει καλή υγεία.
• Τατακιγκόμπου (ρίζα κολλιτσίδας): το gobo είναι ένα ριζικό λαχανικό που αναπτύσσεται κατευθείαν στο έδαφος και είναι συμπαγές και δυνατό, οπότε τρώγοντας αυτό διασφαλίζετε μια ισχυρή βάση για το σπίτι σας.

Δεύτερο στρώμα: Umi no Sachi (Θησαυροί της θάλασσας)

Ο χαρακτήρας του sachi έχει την έννοια της καλής τύχης, της ευτυχίας και της τύχης, οπότε μπορείτε να δείτε γιατί τα θαλασσινά μπαίνουν στο μενού της Πρωτοχρονιάς. Η Ιαπωνία έχει τόσα πολλά πιάτα με ψάρι για την Πρωτοχρονιά που ποικίλλουν ανάλογα με τα ψάρια της περιοχής, αλλά εδώ είναι μερικά από τα κοινά.

• Buri (κίτρινη ουρά): τα ψάρια κιτρινοουράς ονομάζονται μόνο μπούρι αφού μεγαλώσουν και ωριμάσουν (έχουν άλλα ονόματα ανάλογα με το στάδιο της ζωής). Το να τρώτε μπούρι αντιπροσωπεύει τη λήψη προαγωγής ή το να προχωρήσετε στη ζωή σας.
• Ή (τσιπούρα): αυτό δεν τρώγεται μόνο την Πρωτοχρονιά, αλλά μπορεί να το δει κανείς σε οποιαδήποτε μεγάλη γιορτή. Η λέξη τάι είναι μέρος της λέξης οδεται που σημαίνει ευοίωνος και χαρούμενος.
• Γαρίδα: μεγαλώνουν μακριές κεραίες και έχουν στρογγυλεμένη πλάτη που συγκρίνεται με τους άντρες με τα μακριά γένια τους πριν από πολύ καιρό και τους ηλικιωμένους με τις στρογγυλεμένες πλάτες τους. Η πιο ευρέως γνωστή έννοια του να έχεις γαρίδες είναι ως σημάδι μακροζωίας. Οι γαρίδες χάνουν επίσης το κέλυφός τους, επομένως μπορεί επίσης να αντιπροσωπεύουν την αναγέννηση και τη συνέχιση της ζωής.

Τρίτο Επίπεδο: Yama no Sachi (Θησαυροί των Βουνών)

Αυτό συχνά περιλαμβάνει λαχανικά nimono (λαχανικά σιγοβρασμένα σε αρωματικό ζωμό) με υλικά όπως:

• Renkon (ρίζα λωτού): αυτό το λαχανικό έχει αρκετές τρύπες σε όλο το μήκος, που αντιπροσωπεύουν ένα απρόσκοπτο μέλλον και μια ελπίδα ότι τα πράγματα θα πάνε ομαλά.
• Sato-imo (τάρο): μεγαλώνει σε τσαμπιά από μικρές πατάτες, που αντιπροσωπεύουν την αφθονία των απογόνων και τη συνέχεια της οικογένειας.
• Γκόμπο (ρίζα κολλιτσίδας): αυτό εξηγήθηκε προηγουμένως, αλλά εκτός από μια ισχυρή βάση για το σπίτι, αντιπροσωπεύει επίσης τη συνέχιση των γενεών και την οικογενειακή ευτυχία επειδή μεγαλώνει πολύ στο έδαφος.
• Κουβέι (βολβοί με αιχμή βέλους): προετοιμασμένοι με ένα μέρος του βλαστού ακόμα συνδεδεμένο, αυτό σηματοδοτεί μια ελπίδα για ανάπτυξη και πρόοδο στη ζωή.

Τέταρτο στρώμα: Yo no Ju

Ο χαρακτήρας για τον αριθμό τέσσερα αντικαθίσταται με έναν άλλο χαρακτήρα της ίδιας προφοράς, καθώς το ένα για τέσσερα είναι κακή τύχη (γραμμένο ως 与の重 αντί για 四の重). Αυτό το στρώμα περιέχει τουρσί ή διατηρημένα τρόφιμα.

• Kouhaku Namasu (λεπτές λωρίδες daikon και καρότο τουρσί με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι): τα χρώματα και τα νήματα μοιάζουν με αυτά που αποτελούν ένα mizuhiki , ένα ιαπωνικό διακοσμητικό κορδόνι που εμφανίζεται σε ειδικές περιστάσεις. Αυτό το πιάτο αντιπροσωπεύει μια επιθυμία για ειρήνη και ηρεμία.
• Kikka-kabu (Ιαπωνικό γογγύλι): κόβεται με λεπτότητα έτσι ώστε να θυμίζει χρυσάνθεμο (εορταστικό λουλούδι) και βάφεται με λίγο κόκκινο ώστε να περιλαμβάνει τα χρώματα κόκκινο και λευκό που βρίσκονται σε διακοσμήσεις σε πολλές ευοίωνες περιστάσεις.
• Kohada Awadzuke (τουρσί ψάρι γαρνιρισμένο με κίτρινο κεχρί). kohada είναι το όνομα του Konoshiro ψάρι όταν είναι ακόμα μικρό αμέσως μετά τη γέννηση, έτσι αυτό το πιάτο τρώγεται με την ελπίδα μιας προαγωγής ή για να προχωρήσει στη ζωή. Το κεχρί είναι βαμμένο κίτρινο για να αντιπροσωπεύει την ευημερία και την αφθονία.

Πέμπτο Επίπεδο: Μπαλαντέρ

Το πέμπτο στρώμα μπορεί να γεμίσει με οτιδήποτε, όπως τα αγαπημένα της οικογένειας, ή μπορεί να μείνει άδειο για να στεγάσει την τύχη που δίνεται από τους θεούς.

Αν και αυτές τις μέρες πολλά κουτιά osechi περιέχουν μόνο 3 στρώσεις και δεν υπάρχει σαφής διάκριση για το τι τοποθετείται σε κάθε στρώση, η σημασία των πιάτων και η αισθητική κάθε κουτιού παραμένει σημαντική.

Οζο

Φωτογραφία του συγγραφέα

Οζο

Ένα ακόμη σημαντικό πιάτο που τρώγεται την Πρωτοχρονιά είναι όζο . Ανάλογα με την περιοχή στην Ιαπωνία τα συστατικά αυτής της σούπας διαφέρουν, ωστόσο το μόνο πράγμα που παραμένει σταθερό είναι ότι περιέχει μότσι ή κέικ ρυζιού (ακόμα και το σχήμα του μότσι εξαρτάται από την περιοχή). Λέγεται ότι τα σιγομαγειρεμένα υλικά είναι προσφορά στους θεούς της Πρωτοχρονιάς και ότι το να φας όζον που φτιάχνεται από την πρώτη φωτιά (πρώτη χρήση εστίας της Πρωτοχρονιάς) είναι καλή τύχη. Για τους αγρότες τρώγεται ως σύμβολο ευγνωμοσύνης για τις καλλιέργειες του προηγούμενου έτους και ελπίδων για άφθονη σοδειά το επόμενο έτος.

Βόειο κρέας Wagyu sukiyaki

Φωτογραφία του συγγραφέα

Wagyu

Συχνά, για να συνοδεύσουν το osechi, οι οικογένειες θα χαρούν ένα καλό wagyu και θα το φάνε σε στυλ sukiyaki ή θα αγοράσουν πόδια καβουριού για να φάνε ως shabu-shabu (και τα δύο είναι είδη ζεστών πιάτων σε κατσαρόλες). Το σούσι (delivery ή take out) είναι επίσης μια κοινή γιορτή της Πρωτοχρονιάς.

Σουκιγιάκι

1/2

Ιδιαίτερη σημασία έχουν και τα ξυλάκια που χρησιμοποιούνται για να φάνε το γεύμα της Πρωτοχρονιάς. Είναι κωνικά και στα δύο άκρα (τα κανονικά chopsticks είναι κωνικά μόνο στο άκρο που μπαίνει στο στόμα). Η μια πλευρά είναι για να φάμε και η άλλη άκρη προορίζεται για τους θεούς της Πρωτοχρονιάς.

Το Hatsumode πλήθη στο Ναό Atsuta

Φωτογραφία του συγγραφέα

11. Η Πρωτοχρονιά δεν είναι μέρα για ύπνο

Η Πρωτοχρονιά είναι η μέρα που γιορτάζετε ότι γίνετε ένα χρόνο μεγαλύτερος, επομένως αντιπροσωπεύει ένα ορόσημο, γι' αυτό είναι μια τόσο σημαντική μέρα. μια νέα αρχή ή μια αναγέννηση. Στην Ιαπωνία, υπάρχουν πολλά γεγονότα που μπορεί να πραγματοποιηθούν. Για παράδειγμα, οι Ιάπωνες έχουν μια λέξη για την πρώτη ανατολή του χρόνου, hatsuhinode . Μερικοί άνθρωποι θα κάνουν ένα ειδικό ταξίδι έξω ακριβώς πριν την ανατολή του ηλίου, ώστε να μπορέσουν να παρακολουθήσουν το όμορφο γεγονός. Hatsumode είναι η λέξη για την πρώτη επίσκεψη στο ιερό της χρονιάς. Αυτό είναι σημαντικό για να μπορεί κανείς να προσευχηθεί για μια καλή χρονιά. Αν και αυτή η επίσκεψη δεν χρειάζεται να γίνει την ημέρα της Πρωτοχρονιάς, πολλά ιερά την καθιστούν μια ξεχωριστή εκδήλωση με διακόσμηση της Πρωτοχρονιάς και σε μερικά από τα μεγαλύτερα ιερά υπάρχουν πάγκοι με φαγητό παρόμοιο με ένα ματσούρι ή πανηγύρι.

12. Υπάρχουν παραδοσιακοί πρωτοχρονιάτικοι αγώνες

Αυτές οι παραδόσεις χάνονται σιγά σιγά καθώς τα παιδιά περνούν όλο και περισσότερο χρόνο παίζοντας σε εσωτερικούς χώρους, ωστόσο μπορεί να υπάρχουν κάποιες οικογένειες που εξακολουθούν να συμμετέχουν σε takoage (πετώντας χαρταετό), ή χανετσούκι (ένα παιχνίδι με ένα διακοσμημένο κουπί και μια μπάλα με φτερά παρόμοια με ένα πουλάκι μπάντμιντον).

Nanakusakayu

1/2

13. Η γιορτή συνεχίζεται και μετά την Πρωτοχρονιά

Οι παραδόσεις της Πρωτοχρονιάς δεν τελειώνουν μετά την πρώτη Ιανουαρίου. Για παράδειγμα υπάρχει το φουκουμπουκούρο . Όταν τα καταστήματα ανοίγουν ξανά το νέο έτος, έχουν συχνά μεγάλες εκπτώσεις όπου μπορούν να πουλήσουν fukubukuro, τσάντες που πωλούνται σε καθορισμένη τιμή που περιέχουν μια ποικιλία από τα προϊόντα των καταστημάτων. Η τιμή είναι σημαντικά φθηνότερη από αυτή που θα πληρώνατε σε σύγκριση με την αγορά των προϊόντων μεμονωμένα. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι δεν μπορείτε να δείτε τι υπάρχει στην τσάντα πριν την αγοράσετε.

Shinnenkai είναι ένα γεγονός που μπορεί να συμβεί οποιαδήποτε στιγμή τον Ιανουάριο (και μερικές φορές ακόμη και τον Φεβρουάριο) και μπορεί να συμβεί περισσότερες από μία φορές. Είναι βασικά μια συνάντηση με συναδέλφους, φίλους, μέλη του συλλόγου κ.λπ. για ένα πάρτι για να καλωσορίσουμε το νέο έτος. Επιτυχία για την εταιρεία ή τον σύλλογο, και συνεχείς καλές σχέσεις με φίλους ελπίζουμε.

Nanakusakayu είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται στο σπίτι και τρώγεται στις 7 Ιανουαρίου. Είναι ένας χυλός ρυζιού που περιέχει 7 ιαπωνικά βότανα. Λέγεται ότι η κατανάλωση του διώχνει το κακό από τα πρώτα μπουμπούκια της πρώιμης άνοιξης και αποτελεί ελπίδα για καλή υγεία. Τα βότανα είναι πραγματικά γνωστό ότι κάνουν καλό στο έντερο και το πιάτο είναι αρκετά ελαφρύ, γεγονός που το κάνει τέλειο μετά την κατανάλωση πλούσιου φαγητού κατά τη διάρκεια των διακοπών.

ο καγκάμι mochi Τα διακοσμητικά που τοποθετούνται στα σπίτια πριν από την Πρωτοχρονιά ανοίγουν τελικά και τρώγονται στις 11 Ιανουαρίου (αυτή η ημερομηνία μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή). Τα θεϊκά πνεύματα της Πρωτοχρονιάς ζούσαν στο mochi κατά τη διάρκεια των εορτών, έτσι με την κατανάλωση του μότσι η δύναμη των πνευμάτων μοιράζεται και αντιπροσωπεύει καλή υγεία για την οικογένεια του νοικοκυριού. Όταν ανοίγει (η λέξη «σπασμένο» δεν χρησιμοποιείται γιατί θεωρείται κακή τύχη), δεν πρέπει να χρησιμοποιείται μαχαίρι, καθώς το κόψιμο του μότσι θα συνδεόταν με το seppuku (τελετουργική αυτοκτονία) και αντιπροσωπεύει κακή τύχη. Αντίθετα, χρησιμοποιείται ένα αντικείμενο που μοιάζει με σφυρί για να το ανοίξει, ή σήμερα υπάρχουν μικρές εκδόσεις που μπορούν να ζεσταθούν και να καταναλωθούν ως έχουν.

Ευτυχισμένο το νέο έτος!

Εάν έχετε ποτέ την ευκαιρία να έρθετε στην Ιαπωνία κατά τη διάρκεια των εορτασμών της Πρωτοχρονιάς, φροντίστε να επισκεφτείτε τους Ιάπωνες φίλους σας ή να κάνετε μια οικογενειακή διαμονή για να απολαύσετε την πλήρη εμπειρία αυτής της σημαντικής περίστασης στην Ιαπωνία, διαφορετικά θα βρεθείτε μόνοι στους ασυνήθιστα ήσυχους δρόμους της πόλης όπου λίγα μαγαζιά είναι ανοιχτά. Είναι πραγματικά ένα χαρούμενο οικογενειακό γεγονός για το οποίο οι άνθρωποι ενθουσιάζονται όπως ακριβώς αισθάνονται οι Δυτικοί για τα Χριστούγεννα.

Αυτό το περιεχόμενο είναι ακριβές και πιστό εξ όσων γνωρίζει ο συγγραφέας και δεν προορίζεται να υποκαταστήσει τις επίσημες και εξατομικευμένες συμβουλές από ειδικευμένο επαγγελματία.